Velouté de patate douce au lait de coco

Temps

Ingrédients

• 1 kg de patate douce (soit 2 de taille moyenne)
• 1 oignon
• Ail en poudre
• 250 g de lait de coco
• 200 g d'eau
• Gingembre en poudre
• Sel et poivre

Recette

Tests et opinions sur la recette

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  17/20

  Par Marina S.
  20 février 2017

  Recette classique. Très bonne soupe mais trop compact donc j'ai augmenté le dosage des matières liquides !
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  18/20

  Par Isabelle K.
  6 mars 2017

  C’est un peu trop épais pour être défini comme velouté. Pour en avoir la texture, il est nécessaire de le rallonger avec de l’eau ou du lait de coco. Du coup, nous avons dégusté ce plat sous forme de purée, accompagné d’une viande rouge. Question saveur, rien à dire, c’est délicieux, bien parfumé et ça change de la purée de pomme de terre. Que ce soit en purée ou en velouté, nous, on adore ça !
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  15/20

  Par Nathalie G.
  31 octobre 2017

  Un velouté délicieux. La patate douce s'allie à merveille avec le lait de coco, le gingembre et l'ail. Toutefois, j'ai dû rajouter de l'eau pour parvenir à une texture plus veloutée (sinon cela ressemblait plus à de la purée!). De plus, des précisions sur le dosage de l'ail et du gingembre auraient été bienvenues... Pour ma part, j'ai mis une càc d'ail en poudre et une de gingembre : résultat extra savoureux !
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  17/20

  Par Lucie O.
  23 novembre 2018

  J'ai tenu compte des conseils en ajoutant de l'eau. En effet c'était nécessaire. Nous avons beaucoup aimé. Les quantités ne sont malheureusement pas indiquées, mais je conseille d'être généreux sur l'ail et le gingembre pour ne pas avoir un goût trop sucré.
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  14/20

  Par Christiane C.
  5 décembre 2019

  On ne peut pas appeler cela un velouté, c'est plus une purée, manque les quantités d'ail et de gingembre a ajouter. Bonne mais sans plus.
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  16/20

  Par Aure B.
  5 décembre 2019

  C'est une soupe classique mais compacte. Cela manque vraiment d'eau...
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  17/20

  Par Raphaelle M.
  10 février 2020

  Très bon velouté, il est tout doux, parfumé. Une touche de persil ou autre herbe aromatique aurait été la bienvenue. J'ai mis des éclats d'amande sur le dessus pour donner du croquant.