Purée de patates douces par Hong Hanh N.

Purée de patates douces - Hong Hanh N.
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DÉCOUVREZ-LES
15
2010
Accompagnements
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 2 belles patates douces
  • Lait
  • Sel, poivre
  • beurre (facultatif)

Recette

1.
Faire cuire les patates douces à la vapeur environ 20 à 30 min en fonction de la taille. Pendant ce temps, porter environ 750 ml de lait à l'ébullition.
2.
Quand les patates sont encore chaudes, enlever la peau et écraser la chair. Y ajouter le lait chaud par filet jusqu'à obtenir la texture souhaitée et une purée bien lisse (la quantité de lait est à ajuster en fonction de la taille de vos patates).
3.
Pour les gourmands, vous pouvez y ajouter un peu de beurre.
4.
Assaisonner avec du sel et poivre.
5.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« La patate douce est sucrée, les enfants adorent »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Hélène D.
    27 mars 2017

    Une purée qui change et qui s'est très bien mariée avec des boudins noirs. Pour avoir une texture lisse, j'ai passé ma purée au thermomix une fois qu'elle a été terminée mais la prochaine fois je la ferai intégralement avec. Merci pour cette recette.

  • 16/20
    Par Lucie O.
    27 mars 2017

    Recette très classique mais bonne. En tout cas, cela plaît beaucoup aux enfants mais nous les adultes nous avons trouvé cela vite écœurant.

  • 14/20
    Par Christiane C.
    29 mars 2017

    Une recette qui reste un classique mais je préfère lorsque la patate douce est cuite dans le lait directement. 750 ml c'est beaucoup trop pour la quantité de patates douces.

  • 14/20
    Par Marie T.
    24 avril 2017

    Attention à la quantité de lait qui est vraiment trop importante. Je préfère la cuisson dans le liquide plutôt qu'à la vapeur. La purée est douce mais il manque quelque chose.

  • 15/20
    Par Nathalie G.
    9 mai 2017

    Une purée de patate douce très bonne, tant au niveau du goût que de la texture : pour ma part, j'ai écrasé les patates douces à la fourchette en ajoutant le lait avec parcimonie jusqu'à ce que je parvienne à la texture souhaitée (la quantité de lait dépendant de la grosseur de vos patates douces). Toutefois, cela manque d'épices pour révéler toute la saveur de la patate douce (un soupçon de gingembre ou de curry ?).

  • 13/20
    Par Marina S.
    12 décembre 2017

    Pas mauvais mais sans plus, en revanche très bonne dans l'hachis parmentier au canard : http://www.mysaveur.com/recette-hachis-parmentier-au-canard_1.php

  • 12/20
    Par Virginie B.
    11 mai 2018

    J'ai fait la recette pour une personne. Purée un peu fade. Manque d'assaisonnement. Je ne pense pas la refaire.

  • 18/20
    Par Nathalie O.
    5 novembre 2018

    Très bonne purée facile à faire et goutue. J'ai mis beaucoup moins de lait que ce qui était conseillé pour avoir une texture qui me convienne. C'était parfait.

  • 17/20
    Par Patricia R.
    21 octobre 2019

    Une purée simple mais super bonne.

  • 17/20
    Par Christiane C.
    5 décembre 2019

    Bonne purée qui change. Un peu plus d'épices pour nous.

 

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