Velouté de courge butternut et marrons

Velouté de courge butternut et marrons - Géraldine M.
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DÉCOUVREZ-LES
15
2010
Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1 courge butternut
  • 1 grosse boîte de marrons en conserve ou chataîgnes
  • 1 gros oignon ou 3 petits
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • Huile d'olive

Recette

1.
Couper la courge butternut en 2, l'épépiner, la couper en morceaux pas trop gros, puis l'éplucher.
2.
Emincer les oignons.
3.
Dans une marmite, faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive.
4.
Quand ils commencent à être translucides, ajouter les morceaux de courge butternut, les marrons égouttés et les 2 cubes de volaille.
5.
Puis recouvrir d'eau.
6.
Porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes environ.
7.
Mixer et rectifier l'assaisonnement selon vos goûts, notamment le sel. Attention, les 2 cubes de volaille en contiennent déjà !
8.
Bon appétit !

Suggestions du posteur

« Pour plus de gourmandise, on peut rajouter de la Vache qui Rit ou du Kiri. »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Sandrine H.
    11 février 2015

    J'ai pour habitude de cuisiner le potimarron avec des marrons, mais le mariage avec la courge butternut fonctionne très bien aussi, une bonne soupe, bien consistante.

  • 11/20
    Par Karine P.
    11 février 2015

    La recette aurait pu être appréciable s'il n'y avait pas autant de bouillon de poule, ça occulte le goût des légumes. Un seul aurait largement suffit, dommage. La soupe était mangeable.

  • 16/20
    Par Mélanie B.
    23 février 2015

    Association courge châtaigne toujours agréable. Néanmoins, pas évident de connaitre la quantité de légumes a utiliser car 1 courge sa reste toujours vague selon de sa provenance. Du coup goût du bouillon trop prononcé chez nous mais es ce parce je n'avais pas suffisamment de légumes ?

  • 15/20
    Par Christiane C.
    25 octobre 2015

    Un velouté qui est de saison, la châtaigne adoucit le tout. La quantité de légumes à mettre n'est pas indiquée. Un cube de bouillon de volaille aurait largement suffi.

  • 14/20
    Par Ourilie G.
    27 octobre 2015

    Trop de bouillon tue le bouillon. Je mets une note moyenne car trop d'approximations concernant le poids de la courge et des marrons. J'avais une grosse boite de marrons, ma soupe est donc... marron. C'est bon, mais pour une prochaine fois j'essaierai d'équilibrer plus les saveurs marron/butternut pour que les marrons ne prennent pas le dessus. Recette à retenter en améliorant.

  • 19/20
    Par Marina S.
    7 décembre 2015

    Une très bonne soupe que nous avons trouvé délicieuse.
    J'ai utilisé des châtaignes que j'avais congelé.

  • 14/20
    Par Catherine S.
    10 décembre 2015

    Si cette soupe est assez bonne, sa couleur marron n'est pas appétissante et le visuel est important lorsque l'on doit découvrir un plat... La part de châtaignes est trop importante et j'avais plutôt l'impression de manger une "soupe aux marrons". Je pense qu'1/2 boîte voir 1/4 aurait été amplement suffisant pour trouver l'équilibre entre butternut, bouillon et châtaignes en conservant la délicatesse et la couleur du butternut tout en appréciant le velouté de la châtaigne...

  • 14/20
    Par Julie M.
    4 janvier 2016

    Je trouve qu'il y a trop de marrons par rapport à la quantité de courge. Cela donne un côté farineux au velouté. Il aurait fallu une courge plus grosse ou moins de marrons. Le bouillon de volaille a suffit à assaisonner, pas besoin de sel.

  • 14/20
    Par Isabelle D.
    3 novembre 2016

    Oh la la ! C'était trop salé. Il y avait trop de cubes de bouillon et trop de châtaignes.

  • 15/20
    Par Tatiana T.
    30 octobre 2017

    Cette soupe est bonne mais la texture est un peu grumeleuse.

 

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