Velouté de chou rouge au lard fumé

Temps

Ingrédients

• 1/2 chou rouge
• 4 à 5 pommes de terre
• 200 g de lards fumés
• 1,5 l de bouillon de volaille
• 1 oignon
• Sel, poivre

Recette

Tests et opinions sur la recette

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  16/20

  Par Catherine V.
  9 avril 2013

  Super goût pourtant je craignais qu'avec le chou rouge cela ne donne pas de goût. Je referai !
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  18/20

  Par Emilie G.
  16 avril 2013

  Vraiment très bon, ce velouté a beaucoup de goût, il est suffisamment assaisonné, à refaire sans hésitation!
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  18/20

  Par Marina S.
  26 avril 2013

  Une très bonne soupe j'aime beaucoup. Mais un peu longue à faire, en principe je fais mes soupes au thermomix.
  Par contre je pense que ce serait meilleur en y ajoutant un peu de crème et pourquoi pas garder des morceaux de choux, pomme de terre et lardons avant le mixage.
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  14/20

  Par Nathalie O.
  19 mars 2014

  Un vrai velouté dont j'ai adoré la texture. Le goût du chou est adoucie par la pomme de terre, par contre, on ne sent ni les oignons ni les lardons. N'aurait-il pas mieux fallu les faire griller pour les ajouter sur la soupe avant la dégustation ? C'est ce que je ferai la prochaine fois.
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  15/20

  Par Katia P.
  20 mars 2014

  Je n'avais jamais eu l'idée de faire une soupe avec du chou rouge. Cette recette est simple à réaliser et nous avons bien aimé le goût. Les ingrédients se marient à merveille. A refaire.
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  15/20

  Par Joëlle P.
  4 décembre 2014

  Très bon velouté. Je n'aurais jamais eu l'idée de faire un velouté au chou rouge. On sent bien le goût des lardons qui apportent un vrai plus. Par contre, mon velouté était un peu épais (presque plus purée que velouté).
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  15/20

  Par Hong Hanh N.
  30 novembre 2016

  Le lard a apporté beaucoup de goût à la préparation. Nous avons bien aimé. Cependant, la texture est assez épaisse, c'est plus de la purée que de la soupe.