Velouté de patates douces

Velouté de patates douces - Stefanie H.
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DÉCOUVREZ-LES
16
2010
Apéritifs et mises en bouches
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 1 grosse échalote
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 kg de patates douce coupées en morceaux
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 300 gr d'eau ou plus selon votre convenance
  • 10 cl créme
  • 1 c à soupe huile olive

Recette

1.
Mixer l'ail, les oignons, l'échalote : 5 secondes vit 5.
2.
Raclerc les parois, ajouter 1 c à soupe d'huile, mettre : 10s température 90° vit 1.
3.
Ajouter les patates douces, 2 bouillons et 300 gr d'eau pendant 25 mn vit1 t°90.
4.
Une fois les 25 mn terminés, mixer 1 mn vit 10.
5.
Rajouter de l'eau suivant votre convenance (liquide ou épais ) remixer 10s vit 10.

Suggestions du posteur

« Ce velouté peut être servi dans des petites verrines en amuses bouches pour l'apéritif... Donc rajouter de l' eau suivant la consistance du velouté souhaité. »

Tests et opinions sur la recette

  • 14/20
    Par Christiane C.
    30 décembre 2013

    Un velouté qui change, sympa avec les patates douces.
    Mais manque d'épices, le sel et le poivre ne sont pas indiqués dans les ingrédients ni dans la recette.

  • 19/20
    Par Virginie M.
    30 décembre 2013

    wahou ! Je n'avais jamais mangé de patates douces !!! C'est excellent !! A refaire sans hésitation ! Mes enfants adoooorent !
    Pas un 20/20 car il y a un oubli, pour voir où on met la crème, moi, je l'ai mise à la fin !

  • 20/20
    Par Nathalie G.
    8 janvier 2014

    Un velouté original tant par sa saveur que par son onctuosité. Le bouillon de volaille sale suffisamment cette préparation et révèle subtilement le goût sucré de la patate douce ! Excellent !

  • 10/20
    Par Aure B.
    30 janvier 2014

    Nous n'avons pas du tout aimé.
    Recette facile à faire. (Je me sers de bouillon maison).

  • 12/20
    Par Virginie B.
    31 janvier 2014

    Je n'avais jamais goûté la patate douce, ce n'est pas mauvais ce petit goût sucré. Par contre, nous avons trouvé qu'il y avait trop d'oignons dans la soupe.

  • 15/20
    Par Delphine A.
    7 février 2014

    Soupe rapide à préparer. J'ai dû rajouter de l'eau. Les cubes salent assez la soupe.

  • 18/20
    Par Patricia R.
    24 mars 2014

    Un bon classique !! J'ai adoré ce velouté qui reste doux en bouche et bien relevé avec l'oignon !! À refaire.

  • 19/20
    Par Isabelle K.
    7 janvier 2015

    Noté par les enfants, ils ont adoré ! Côté saveur je partage leur avis car ce velouté est un régal ! J’émets juste une réserve concernant la quantité d’oignons, j’ai trouvé qu’ils prenaient trop le dessus sur le reste des ingrédients. Je n’en mettrai qu’1 la prochaine fois. Je pense qu’il y a une erreur étape 2 sur le temps de cuisson (10 s à 90° me parait bizarre). L’étape où l’on ajoute la crème n’est pas mentionnée. Après quelques petites modifications, pour nous cette recette est approuvée !

  • 17/20
    Par Nathalie O.
    9 janvier 2015

    Un velouté qui n'en a pas que le nom vraiment onctueux. Facile à faire, le mélange oignons/échalote/ail apporte du peps. La crème est presque de trop ! À refaire.

  • 13/20
    Par Marina P.
    2 février 2015

    Soupe originale, bonne, un peu sucrée. Mais écœurante à la fin. Des erreurs dans l'énoncé de la recette, comme 10 sec à 90°... Le Thermomix n'a pas le temps d'arriver à température, donc prévoir 2 minutes. J'ai mis la crème liquide à la fin avant de mixer 1 minute car ce n'est pas indiqué. Rajouter beaucoup d'eau car pour 500g de patates douce = 400g d'eau.

 

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