Veau au chorizo, olives, riz safrané

Veau au chorizo, olives, riz safrané - Marie T.
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DÉCOUVREZ-LES
17
204
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1 kg de viande de veau à blanquette
  • 1 chorizo fort de préférence
  • 20 gr de beurre + 20 gr de beurre
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 1 boîte de pulpe de tomates
  • 100 gr d'olives vertes
  • 1 oignon, 1 gousse d'ail
  • 300 gr de riz
  • 1 dose de safran
  • 2 cubes bouillon de volaille
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 50 cl d'eau, sel et poivre (sel si nécessaire)

Recette

1.
Dans une cocotte, faire chauffer 20 gr de beurre et l'huile d'olive. Faites-y revenir un oignon. Ajouter la viande de veau.
2.
Après coloration, ajouter le chorizo débarassé de sa peau et coupé en rondelles.
3.
Ajouter la pulpe de tomates, les olives et la gousse d'ail écrasée, un peu d'eau si nécessaire.
4.
Laisser cuire 1H15 à 1H30.
5.
Dans une poêle, faire fondre 20 gr de beurre, un oignon et les tomates coupées en dés.
6.
Ajouter le riz, laisser mijoter une à deux minutes.
7.
Au préalable, chauffer l'eau et les deux cubes de bouillon de volaille, ainsi que le safran.
8.
Verser l'eau sur le riz et laisser cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
9.
Dresser dans une assiette le riz et la viande en sauce.

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Perrine D.
    13 janvier 2015

    Très bonne recette, la sauce de la viande est vraiment savoureuse, grâce au chorizo en particulier. La viande longuement mijotée n'est pas sèche. Le riz est bien goûteux, également entre le bouillon et le safran (j'ai juste dû rajouter de l'eau pour prolonger sa cuisson car il n'était pas assez cuit).

  • 16/20
    Par Marina S.
    3 février 2015

    Le tout va très bien ensemble. Par contre, j'ai dû faire cuire 2h. À la maison ils ont trouvé le plat trop gras à cause du chorizo, moi au contraire j'ai bien aimé mais j'ai eu beaucoup de mal car le chorizo ça arrache trop, la prochaine fois je mettrai du chorizo doux ! Nous avons bien aimé !

  • 18/20
    Par Laurence D.
    30 septembre 2015

    La viande est un délice, elle est bien goûteuse grâce au chorizo et aux olives, par contre le riz n'a pas été apprécié par toute la tablée.

  • 17/20
    Par Milvia H.
    8 mars 2016

    C'est un plat qui change, les olives et le chorizo apportent des saveurs nouvelles. Le veau est bien moelleux.

 

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