Filet très mignon aux herbes de Provence et miel

Filet très mignon aux herbes de Provence et miel - YANNICK V.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 filet mignon de porc (600 g à 800 g)
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 3 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe d'herbes de Provence
  • 1 c. à soupe d'huile
  • 2 c. à soupe de vin blanc
  • Sel, poivre

Recette

1.
Eplucher et couper grossièrement l'ail et les oignons. Les écraser dans un mortier. Ajouter les herbes de Provence, le miel, le sel et le poivre.
2.
A l'aide d'un pinceau ou d'une fourchette, badigeonner le filet mignon de cette sauce et laisser reposer 2 heures.
3.
Verser l'huile dans une cocotte et mettre sur feu vif. Une fois bien chaude, déposer le filet mignon et faire revenir de chaque côté, jusqu'à coloration.
4.
Baisser le feu, verser le vin blanc, afin de déglacer et récupérer les sucs de cuisson et laisser mijoter pendant 30 mn.
5.
Ne couper la viande qu'au dernier moment de servir.

Suggestions du posteur

« Vous pouvez accompagner de riz aux herbes.
Vous pouvez également remplacer les herbes de Provence par du romarin »

Tests et opinions sur la recette

  • 15/20
    Par Celine T.
    22 décembre 2014

    Le mignon de porc est moelleux et bien parfumé avec les herbes de Provence.

  • 18/20
    Par Gwladys G.
    29 décembre 2014

    Filet mignon moelleux, apprécié par mes enfants et mon mari. Les herbes de Provence donnent du goût. Merci.

  • 18/20
    Par Christiane C.
    29 décembre 2014

    Une viande très parfumée. Beaucoup de saveurs. À refaire.

  • 20/20
    Par Roseline P.
    15 janvier 2015

    Très goûteux et très moelleux : la viande est tendre et le jus délicieux. En plus c'est super simple à faire. Donc à refaire !!!

  • 19/20
    Par Frederique V.
    27 janvier 2015

    Le filet mignon fut badigeonné et emballé dans un film transparent le matin avant de partir travailler,en attendant de pouvoir être cuisiné le soir. Super simple à préparer pour un résultat tout à fait extra !! Tout le monde à aimé ici. La viande était très tendre et goûteuse avec le miel et les herbes de Provence, nous nous sommes régalés. Peu de jus, mais très bon aussi. Recette qui sera refaite ici sans aucun doute ! Merci pour le partage !

  • 17/20
    Par Laurence D.
    2 février 2015

    La viande est bien moelleuse et très parfumée. Nous avons bien apprécié mais il manquait juste un peu de sauce.

  • 18/20
    Par Vinie M.
    24 février 2015

    Très très bon. C'est facile à faire. La viande est juste tendre et la sauce a bon goût. Dommage qu'il n'y en ait pas plus. On sent le parfum du miel sans pour autant que ça soit trop doux ni trop "sucré/salé". Nous avons beaucoup aimé. À refaire sans souci. Merci.

  • 18/20
    Par Isabelle K.
    2 mars 2015

    Pour les amateurs de sucré/salé cette recette est au top ! Nous avons vraiment beaucoup apprécié. Pour moi, la cuisson à feu vif a fait caraméliser très vite le miel et le tout a pris une belle couleur ambrée. Le tout a un goût exquis, et ainsi marinée, la viande reste très moelleuse. C’est dommage que cela manque effectivement de jus, je l’aurais volontiers rallongé et mijoté avec un peu plus de vin et un peu d’eau.

  • 17/20
    Par Marion B.
    3 mars 2015

    C'est une très bonne recette originale, les proportions sont parfaites... Le mariage du miel et des herbes est divin. À refaire !!

  • 13/20
    Par Joëlle P.
    22 juin 2015

    Je n'ai personnellement pas aimé le mariage entre le miel et la viande mais mon chéri si. Il manquait un peu de sauce.

 

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