15
20
20
|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 1 pâte feuilletée ou si vous préférez, une pâte brisée maison
- 4 petites courgettes, ou 2 moyennes, ou 1 grosse
- 250 g de ricotta
- 4 oeufs
- 1 cuillère à soupe de parmesan
- 1 gros oignon
- Pignons de pain
- 100 g de lardons (fumés de préférence)
- Un peu d'huile d'olive
- Facultatif : persillade
- Sel et poivre
Recette
1.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Pendant ce temps, émincer l'oignon, le découper en petits morceaux. Le mettre à dorer.
2.
Eplucher les courgettes, les découper en dés moyens et les ajouter à l'oignon.
3.
Pendant ce temps, si comme moi vous avez un four qui ne cuit pas bien sur le dessous, faire un peu précuire la pâte selon votre méthode habituelle(à 180°C), en n'oubliant pas de piquer le fond.
4.
En toute fin de cuisson des courgettes et oignon, ajouter les lardons et, si vous voulez, une cuillère à café bombé de persillade. Saler (attention si vous avez mis de la persillade
5.
Pendant ce temps, mélanger la ricotta, les oeufs, une cuillère à soupe de parmesan. Ajouter le mélange courgettes, lardons, oignon préalablement essoré si besoin, pour ne pas détremper la pâte. Assaisonner de sel et poivre, en goûtant !
6.
Verser le mélange sur la pâte précuite ou non, (piquer le fond si pas encore fait), mettre les pignons de pin et enfourner environ 25 à 30 minutes à 180°C. La quiche est cuite quand le mélange est solide.
7.
Déguster chaud ou froid, entre amis.
