Tzatziki par Najwa N.

Tzatziki - Najwa N.
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DÉCOUVREZ-LES
17
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Apéritifs et mises en bouches
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • Environ 170 g de concombre
  • 1 yaourt à la grecque au lait de brebis (150 g)
  • Sel
  • 1/2 gousse d'ail écrasée au presse purée
  • Environ 4 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1 à 3 feuilles de menthe fraîche coupées très finement (selon votre goût)

Recette

1.
Facultatif : dans une passoire recouverte d'une mousseline ou d'un torchon, verser le yaourt et le laisser égoutter pendant 3 heures au réfrigérateur, ainsi vous obtenez un yaourt plus onctueux et concentré en goût.
2.
Peler le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur. Retirer les graines à l'aide d'une cuillère, puis le râper, saler (1/4 cuillère à café). Mélanger et laisser dégorger pendant 5 à 10 minutes, puis avec vos mains presser le concombre pour enlever l'eau au maximum.
3.
Mélanger le yaourt avec l'ail et l'huile d'olive. Ajouter le concombre et la menthe, mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement. Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.

Suggestions du posteur

« Le tzatziki est un mezzé Grec et Turc qui peut être utilisé comme entrée sur un pain pita, accompagné d'olives (par exemple) ou comme sauce pour adoucir le goût des mets épicés. »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Adeline A.
    4 septembre 2014

    J'ai adoré cette recette de tzatziki, juste un peu trop aillée à mon goût. Mais ceci est peut être dû au fait que ma gousse d'ail était assez grosse. En tout cas, le tzatziki est frais et le concombre croustille un peu, c'est très agréable.

  • 16/20
    Par Isabelle D.
    6 octobre 2014

    Bon mais manque de peps (aromates) et j'aurais préféré des morceaux de concombres au lieu de le râper.

  • 18/20
    Par Anaïs C.
    1 juin 2016

    Très bonne recette, simple et rapide. Le mélange des ingrédients donne un goût frais, idéal pour l'été.

  • 18/20
    Par Alexandra A.
    6 juin 2016

    Une bonne recette ! J'ai utilisé les yaourts de chez mon fromager et c'est d'un crémeux...

  • 19/20
    Par Isabelle K.
    22 juillet 2016

    Très bon Tzatziki avec un goût extra et une texture parfaite. Avec du pain grillé, c’est parfait, mais aussi avec de petites tomates bien juteuses trempées dedans. La quantité des ingrédients est bien équilibrée. Le yaourt de brebis est une super idée non seulement pour son goût mais aussi pour son crémeux. C’est un délice ! Merci pour la recette !

  • 18/20
    Par Olivia L.
    7 juillet 2017

    Première fois que je cuisinais un tzatziki, c'est vraiment très bon et surtout très frais. L'ail et la menthe sont bien présent. Idéal en cette période estivale.

  • 13/20
    Par Virginie B.
    24 juillet 2017

    Malgré l'ail, nous avons trouvé la recette un peu fade. Il faut bien faire dégorger le concombre pour éviter que cela rende de l'eau. Bonne idée de râper le concombre, cela change.

  • 16/20
    Par Marina S.
    15 octobre 2019

    Bon Tzatziki mais un peu liquide.

 

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