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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 conserve (400 g de pulpe de tomates Mutti)
- Environ 400 g de fruits de mer (congelés pour moi, à faire décongeler !!!)
- 2 à 3 gousses d'ail (selon leur taille)
- Du piment fort moulu ou deux peperoncini (on récupère les grains à l'intérieur)
- Huile d'olive
- Petites pâtes de types trofie, orecchiette, ou casarecci. Quantité pour 4 personnes.
- 4 à 5 tomates séchées (grosses)
- Environ 10 cl de vin blanc
- Sel et poivre
Recette
1.
Faire chauffer l'huile d'olive + une cuillère à soupe d'huile des tomates séchées, dans une bonne poêle, à feu moyen. Pendant ce temps, éplucher l'ail et le passer au presse-ail (ou le découper en fines lamelles), et le mettre à revenir dans l'huile. Mettre une (petite !) pincée de piment.
2.
Ajouter les tomates séchées découpées en petits morceaux (je les coupe au ciseau à herbes). Quand l'ail commence à dorer, ajouter les fruits de mer (essorés). Laisser une minute ou deux, leur eau s'évaporer et verser le vin blanc. Mettre à feu fort.
3.
Faire chauffer l'eau pour les pâtes (saler l'eau à ébullition !) et les cuire, al dente bien sûr !
4.
Quand le vin est presque évaporé, ajouter la sauce Mutti. Saler (plutôt généreusement), poivrer. Remuer et laisser sur le feu, jusqu'à ce que la sauce soit chaude.
5.
Servir les pâtes essorées dans leur assiette. Y verser une bonne louche de sauce et déguster aussitôt !
Son avis sur : Polpa Mutti
« Une très bonne sauce, très douce, dans une très jolie boîte ! »
