Truites en papillote

Truites en papillote - Lynda T.
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DÉCOUVREZ-LES
18
206
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 4 truites
  • 1 tomate
  • 1/2 oignon rouge
  • Persil
  • 4 feuilles de laurier
  • Jus de citrons
  • 4 pincée de thym
  • Sel aux herbes de Méditerranée de Ducros
  • Poivre

Recette

1.
Disposer les truites sur 4 feuilles de papier aluminium.
2.
A l'intérieur de la truite, mettre des demi-rondelles de tomates, sel, poivre, et 1 feuille de laurier dans chaque truite. Ajouter la moitié du persil et l'oignon émincé.
3.
Parsemer au dessus des truites le reste des tomates, l'oignon et le persil restant. Verser le jus de citron. Saupoudrez de thym. Fermez les papillotes et faites au barbecue pendant environ 20 min, suivant le type de barbecue et la grosseur des truites.
4.
J'ai un barbecue à gaz, j'ai déposé mes papillotes et fermé mon barbecue pour une cuisson douce pendant 20 min environ.

Suggestions du posteur

« Des truites fraîchement péchée par mon voisin et en plus vidée... c'est super sympa et aussitôt préparé ! »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Elodie P.
    26 septembre 2014

    Très bonne façon de cuisiner des truites, leur chair prend un goût vraiment savoureux et qui change de la traditionnelle truite aux amandes. Par contre le temps de cuisson me semble un peu optimiste, au barbecue à gaz j'ai mis pas loin de 3/4 d'heures !
    Dommage que les oignons n'aient eux pas le temps de cuire, car ils sont du coup moins plaisants à manger.
    A refaire !
    (ps : j'ai fait un mix de sel maison pour remplacer le Ducros avec l'accord de Lynda)

  • 17/20
    Par Ourilie G.
    22 juin 2015

    Une recette équilibrée et agréable pour un diner. Seul point à préciser : quelle est la quantité de citron?

  • 18/20
    Par Claudine O.
    14 mars 2016

    C'est une bonne façon de cuisiner la truite, la chair reste tendre, ne sèche pas et c'est très diététique. Je n'avais pas de sel Ducros aux herbes de méditerranée, j'ai donc ajouter au sel des herbes de Provence. Cela donne un très bon goût au poisson. Par ailleurs, la cuisson était vraiment à point.

  • 18/20
    Par Mylène S.
    30 juin 2016

    Très bon, un poisson péché par mon époux ! Cuisson parfaite, un poisson plein de saveur !

  • 18/20
    Par Isabelle D.
    1 septembre 2016

    Très bon, beaucoup de saveur pour cette truite. Cuisson parfaite au barbecue gaz.

  • 18/20
    Par Tatiana T.
    17 juin 2019

    Très bonne papillote. La cuisson est parfaite. Ça manque peut-être d'un peu d'épices. Merci pour ce partage.

 

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