Truffes maison

Truffes maison - SANDY P.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Confiserie & friandises
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 250 g de chocolat noir pâtissier
  • 100 g de beurre
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • Cacao amer en poudre

Recette

1.
Casser le chocolat en carrés. Le mettre dans une casserole, y ajouter le lait. Faire chauffer à feu très doux en remuant.
2.
Ajouter le beurre tout en continuant de remuer, jusqu'à tout soit bien fondu.
3.
Ajouter les 2 jaunes d'oeuf, bien mélanger. Ôter la casserole du feu, et laisser refroidir cette préparation.
4.
Lorsque la préparation est froide, former de petites boules qu'il faut rouler dans le cacao amer.
5.
Mettre les truffes formées dans le bas du frigo plusieurs heures (personnellement, je les laisse au minimum toute une nuit), puis faites-vous plaisir !

Suggestions du posteur

« Vous pouvez aussi ajouter une 1/2 cuillère à soupe de kirsh, cointreau ou autre alcool selon vos goûts... »

Tests et opinions sur la recette

  • 15/20
    Par Florence T.
    16 décembre 2013

    Chocolats qui ont beaucoup plus mais mon cacao s'est imprégné et du coup, je n'ai pas le résultat voulu... recette facile et bien expliquée ! C'est sûr c'est du gâchis d'acheter cela en supermarché ! Elles sont tellement meilleures maison !

  • 14/20
    Par Laurence D.
    20 décembre 2013

    Ces truffes sont très bonnes mais la recette aurait mérité d'être un peu plus claire, surtout pour les novices en truffes comme moi. Comme il était indiqué de laisser refroidir, sans autre précision, au bout d'une heure ma préparation était bien froide mais pas figée, donc, impossible de faire des boules. Je suis allée faire un tour sur d'autres recettes, et là, j ai compris qu'il fallait laisser refroidir jusqu'à ce que la ganache durcisse, j'ai donc laissé deux heures de plus.

  • 16/20
    Par Pascale C.
    26 décembre 2013

    C'est une première pour moi que de faire des truffes. Comme les autres testeuses, j'ai voulu les former en boules une fois le chocolat refroidi mais j'ai dû le mettre au moins 2 heures au réfrigérateur pour y arriver. Je le saurai pour la prochaine fois. Je varierai les saveurs la prochaine fois.

  • 19/20
    Par Vanessa R.
    30 décembre 2013

    Les explications sont claires, les proportions sont idéales. c'est logique qu'il faille attendre que le chocolat soit pris pour pouvoir rouler des boules. Je n'ai pas pu attendre une nuit pour les gouter, 1h après c'était déja très bon. Il faut aimé le chocolat noir car c'est assez puissant, mais au moins on en mange pas trop.

  • 18/20
    Par Céline B.
    7 janvier 2014

    La recette est bien expliquée et le résultat est parfait.
    Une bonne recette.

  • 20/20
    Par Emilie B.
    7 janvier 2014

    J'avais déjà fait des truffes maison, je n'ai donc rencontré aucun problème. Rien à redire sur cette recette, c'était très bon.

  • 17/20
    Par Myriam S.
    8 janvier 2014

    Recette très bonne qui ressemble à la mienne, mais avec du lait en plus. La pâte obtenue est bien malléable et les truffes obtenues sont délicieuses.

  • 15/20
    Par Delphine F.
    26 mars 2014

    Bonne recette de truffe. Recette idéale à faire avec des enfants. J'ai laissé la préparation bien 2 heures au frigo pour pouvoir rouler les truffes.

  • 15/20
    Par Marion P.
    29 décembre 2014

    Bonne recette. Je le referai mais surement à faire refroidir dans un moule plat.

  • 18/20
    Par Veronique C.
    14 janvier 2015

    Très bonnes truffes au goût puissant en chocolat. Ils ne sont pas resté longtemps.

 

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