truffes au thermomix

truffes au thermomix - Ghislaine F.
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Recette proposée par
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DÉCOUVREZ-LES
14
204
Confiserie & friandises
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 200 g de chocolat noir (55 pour cent de cacao minimum)
  • 1 pincée de café instantané
  • 40 g de sucre glace
  • 1 c à café d’extrait de vanille
  • 1 jaune d’oeuf
  • 2 c à soupe de crème fraîche épaisse
  • Uun peu de rhum ou tout autre alcool (whisky ou grand Marnier) pas pour moi
  • 1 c à soupe d’eau
  • Pour la finition : 2 c à soupe de cacao amer en poudre

Recette

1.
Mettre le chocolat coupé en morceaux dans le bol. Mixer 20 secondes à vitesse 9
2.
Puis, par à-coups, 10 secondes sur la fonction turbo
3.
Ajouter une cuillère à soupe d’eau et le café instantané. Régler 3 minutes à 50°, vitesse 4
4.
Mettre le cacao dans un petit plat
5.
Retourner plusieurs fois les truffes afin qu'elles se poudrent bien de cacao

Suggestions du posteur

« Garder au froid dans une boîte hermétique. Attendre au moins une heure avant de les consommer. Ces truffes se conservent au frigo dans une boîte hermétique s'il en reste !!! »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Valérie K.
    1 janvier 2013

    Un grand classique pour les fêtes et qui est toujours apprécié. Bonne consistance, je les ai roulé dans du cacao et du vermicelle de couleur.

  • 12/20
    Par Clarisse T.
    5 janvier 2013

    N'ayant jamais fait de truffes j'ai eu énormément de mal à réaliser la recette. Je n'ai pas su quand mettre le sucre et j'ai oublié l'oeuf, puisqu'il manque à mon avis quelques explications ...
    Ma pâte était complètement liquide, mais je ne sais pas si c'est normal. J'ai donc du la mettre au frigo, pour réaliser des boules, qui sont néanmoins très bonnes.

  • 13/20
    Par Perrine D.
    22 janvier 2013

    Les truffes étaient très bonnes, même si un peu trop sucrées, et avaient une texture satisfaisante. Le descriptif de la recette est en revanche peu clair sur quelques étapes et ne précise notamment pas le repos de la pâte au frais essentiel à la bonne tenue de ces gourmandises.

  • 14/20
    Par Coraline P.
    11 mars 2013

    Recette peu explicite je pense pour les novices.
    Trop sucré à notre goût.
    Texture très agréable.

 

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