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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 40 g de parmesan râpé
- 100 g de beurre
- 1 oeuf
- Pour la garniture :
- 300 g de pommes de terre
- 1 blanc de poireau
- 2 tomates
- 500 g de filet de cabillaud
- 25 cl de crème
- 3 oeufs
- Sel
- 1 pot de sauce chili
Recette
1.
Préparer la pâte en mélangeant la farine, le parmesan, le beurre coupé en petits morceaux et l'oeuf.
2.
Travailler rapidement du bout des doigts et en ajoutant si besoin un peu d'eau.
3.
La pâte doit former une boule.
4.
L'envelopper dans un film plastique et la laisser reposer au frais pendant environ 30 minutes.
5.
Pendant ce temps, cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau bouillante salée pendant 30 minutes.
6.
Etendre la pâte. Tapisser un moule à charnière beurré et fariné.
7.
Recouvrir d'un rond de papier sulfurisé et de légumes secs. Faire cuire 15 minutes à four préchauffé à 210°C.
8.
Préparer la garniture. Peler les pommes de terre et les couper en fines rondelles.
9.
Laver et émincer le blanc de poireau.
10.
Peler et couper en petits cubes les tomates.
11.
Couper le cabillaud en fines lamelles.
12.
Mettre tous ces ingrédients dans un saladier.
13.
Battre les oeufs avec la crème. Les ajouter aux ingrédients.
14.
Saler et ajouter la sauce chili.
15.
Retirer le papier et les légumes secs du fond de tarte.
16.
Verser la garniture et faire cuire environ 30 minutes à four préchauffé à 210°C.
17.
La garniture doit être dorée et ferme.
18.
Démouler et servir chaud.
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Une tourte qui porte bien son nom ! Des ingrédients surprenants pour un résultat appétissant ! Très bon, recette bien expliquée. J'ai dû faire cuire beaucoup plus longtemps par contre, je ne sais pas si c'est dû à mon four, à l'eau qu'il restait dans le cabillaud et les tomates ou tout ça à la fois. La pâte au parmesan est super, j'en referai !
RA, merci et bravo pour l'inventivité !
