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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 1 camembert
- 1 kg de pommes reinettes (ou pommes acides)
- 2 ronds de pâte feuilletée
- 25 gr de sucre
- 5 cl de calvados
- 25 gr de beurre
- 1 oeuf
- Une tourtière
Recette
1.
Préchauffez le four à 210°C.
2.
Epluchez les pommes, ôtez les pépins et coupez-les en petits morceaux.
3.
Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu vif.
4.
Jetez-y les pommes et le sucre, remuez vivement puis laissez cuire quelques minutes jusqu'à caramélisation.
5.
Ajoutez le calvados (attention aux projections), bien remuez en grattant le fond de la poêle avec une cuillère en bois.
6.
Coupez le feu.
7.
Garnissez une tourtière (diamètre 25 cm) avec un rond de pâte.
8.
Versez-y les pommes, ajoutez dessus le camembert coupé en tranches.
9.
Humectez les bords de la pâte, posez par dessus le deuxième rond de pâte, égalisez le tour avec une lame acérée.
10.
Pincez les bords pour bien les souder.
11.
Dans les chutes de pâte, découpez une décoration (feuilles, roses, tresses...) et collez-là sur le couvercle en humectant la pâte.
12.
Badigeonnez la tourte avec l'oeuf battu.
13.
Enfournez pour 35 minutes.
14.
Servez tiède (trop chaud à la sortie du four gare, aux brûlures de la langue !).
Suggestions du posteur
« Pour les amateurs de camembert dont le goût est très présent, c'est pour cela qu'il faut des pommes un peu acides. »
