Tourte montagnarde par Joy O.

Tourte montagnarde - Joy O.
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DÉCOUVREZ-LES
15
203
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 500 g de farine
  • 250 g de beurre
  • 100 ml d'eau
  • 500 g de champignons sauvages émincés
  • 500 g de champignons de Paris émincés
  • 2 cuillers à soupe d'huile
  • 800 g de pommes de terre
  • 150 g de lardons
  • 150 g de comté râpé
  • 1 oeuf + 2 jaunes
  • 1 oeuf pour dorer
  • 15 cl de crème liquide
  • Sel, poivre

Recette

1.
Préparer votre pâte brisée en mélangeant au robot la farine, le beurre et l'eau.
2.
Lors qu'elle forme une boule, la mettre au frais.
3.
Faire cuire les champignons (sauvage + Paris) dans une poêle avec 1 cuiller d'huile pendant 3 à 4 minutes.
4.
Les égoutter et les mettre dans un saladier.
5.
Eplucher, laver et râper les pommes de terre. Les rincer à nouveau pour enlever la fécule.
6.
Les mettre à cuire 5 minutes dans l'eau bouillante.
7.
Les égoutter et les ajouter aux champignons.
8.
Faire dorer les lardons dans une poêle avec 1 cuiller d'huile.
9.
Les ajouter dans le saladier avec le comté râpé.
10.
Dans un bol, battre l'oeuf, les 2 jaunes, la crème, le sel et le poivre.
11.
Verser dans le saladier avec les champignons et mélanger délicatement.
12.
Etaler la pâte brisée et garnir un moule à tarte.
13.
Répartir la préparation sur le fond de tarte.
14.
Recouvrir avec le reste de pâte et souder les bords.
15.
Badigeonner la tourte au jaune d'oeuf.
16.
Former une petit trou au centre et y mettre un petit rouleau de papier sulfurisé.
17.
Décorer le sessus de la tourte en taillant légèrement la pâte.
18.
Faire cuire 40 minutes environ à four préchauffé à 200°C.
19.
Servir chaud.

Suggestions du posteur

« A servir avec une salade verte. »

Tests et opinions sur la recette

  • 15/20
    Par Céline L.
    7 août 2013

    Bon mais trop de pommes de terre par rapport au reste et un peu fade. J'aurais rajouté un oignon revenu et le double de lardons. Quant à la pâte, je n'ai pas aimé, car je la trouve farineuse... Je referai cette recette en la modifiant un peu.

  • 13/20
    Par Amélie B.
    22 janvier 2016

    Cette tourte pourrait être meilleure en changeant les proportions. On pourrait diminuer de moitié la quantité de champignons et utiliser des champignons frais plutôt que des boîtes, cela apporterait plus de goût. On pourrait également diminuer de moitié, la quantité de pommes de terre mais ajouter un oignon émincé revenu dans un peu d'huile.

  • 18/20
    Par Muriel M.
    11 octobre 2016

    Après lecture des commentaires, j'ai choisi des champignons forestiers surgelés et les autres ont été achetés frais. La tourte est délicieuse et copieuse, largement pour 8 personnes comme indiqué. Je conseillerais des pommes de terre plutôt farineuses pour purée, type bintje.

 

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