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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 4 tournedos de bœuf
- 30 cl de vin rouge
- 1 càc bombée de maïzena
- 2 échalotes
- 20 g de beurre pour la sauce + un peu pour la cuisson des tournedos
- Sel et poivre
Recette
1.
Sortir les tournedos au moins 2 heures à l'avance pour qu'ils soient à température ambiante.
2.
Ciselez finement l'échalote.
3.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et mettre l'échalote à dorer. Salez et poivrez.
4.
Quand l'échalote commence à colorer, déglacez avec le vin et ajoutez la maïzena tamisée. Remuez avivement jusqu'à obtention d'une sauce. Stoppez la cuisson immédiatement.
5.
Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre à feu vif puis mettre les tournedos à cuire plus ou moins longtemps sur chaque face selon la cuisson souhaitée.
6.
Salez et poivrez.
7.
Servir la viande bien chaude avec la sauce.
Suggestions du posteur
« Vous pouvez accompagner la viande de fagots, de haricots verts et de pommes de terre par exemple. »
