Tournedos de bœuf sauce Bordelaise

Tournedos de bœuf sauce Bordelaise - Adeline A.
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DÉCOUVREZ-LES
16
202
Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 4 tournedos de bœuf
  • 30 cl de vin rouge
  • 1 càc bombée de maïzena
  • 2 échalotes
  • 20 g de beurre pour la sauce + un peu pour la cuisson des tournedos
  • Sel et poivre

Recette

1.
Sortir les tournedos au moins 2 heures à l'avance pour qu'ils soient à température ambiante.
2.
Ciselez finement l'échalote.
3.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et mettre l'échalote à dorer. Salez et poivrez.
4.
Quand l'échalote commence à colorer, déglacez avec le vin et ajoutez la maïzena tamisée. Remuez avivement jusqu'à obtention d'une sauce. Stoppez la cuisson immédiatement.
5.
Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre à feu vif puis mettre les tournedos à cuire plus ou moins longtemps sur chaque face selon la cuisson souhaitée.
6.
Salez et poivrez.
7.
Servir la viande bien chaude avec la sauce.

Suggestions du posteur

« Vous pouvez accompagner la viande de fagots, de haricots verts et de pommes de terre par exemple.  »

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Christiane C.
    11 avril 2016

    Nous avons moins aimés, la sauce est trop épaisse.

  • 15/20
    Par Elodie L.
    19 avril 2017

    Bonne recette dans l'ensemble mais la sauce est au final trop épaisse à notre goût.

 

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