Tortilla à ma façon

Tortilla à ma façon - Adeline A.
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Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 4 pommes de terre moyennes
  • 4 œufs
  • 100 g de lardons (j'ai choisi fumé)
  • 1/2 oignon blanc
  • Sel
  • Poivre noir
  • Piment de Cayenne
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou plus si nécessaire)
  • 5 cl de lait (facultatif)
  • 60 g de cossettes de mozzarella

Recette

1.
Épluchez et coupez les pommes de terre en julienne grossière. Il faut qu'elles soient assez fines, pour cuire plus rapidement et bien se mélanger aux œufs.
2.
Faites-les cuire à la poêle à feu moyen-vif, dans un fond d'huile d'olive si nécessaire, avec l'oignon ciselé et les lardons. Laissez cuire à couvert une dizaine de minutes.
3.
Pendant ce temps, battez les œufs en omelette. S'il cela vous semble nécessaire, rallongez avec un peu de lait (pas plus de 5 cl). Salez modérément, car les lardons salent déjà la préparation. Poivrez et ajoutez un peu de piment de Cayenne, en fonction de vos goûts. Ajoutez les cossettes de mozzarella, mélangez à nouveau et réservez.
4.
Quand les pommes de terre sont fondantes, versez dessus la préparation à base d'oeufs et laissez cuire à feu moyen-doux. Quand la mixture commence à prendre une consistance épaisse et qu'il ne reste qu'en fine pellicule de liquide sur le dessus (1/2 millimètre), placez une assiette à l'envers sur la poêle et retournez la tortilla dans l'assiette, puis faites-la glisser dans la poêle, afin de faire cuire l'autre face.
5.
Laissez cuire encore 2 à 3 minutes. La tortilla doit être bien dorée des deux côtés.
6.
Servez chaud accompagné de salade par exemple ou froid en apéritif / tapas comme à la mode espagnole.

Tests et opinions sur la recette

  • 15/20
    Par Celine T.
    6 novembre 2014

    J'ai bien aimé le fait de râper les pommes de terre. Elles étaient bien fondantes. J'avais mis une pointe de piment qui a juste relevé comme il faut. Par contre, j'avais pris une poêle trop grande du coup ma tortilla n'était pas épaisse.

  • 18/20
    Par Veronique C.
    10 novembre 2014

    Très bonne tortilla avec du goût. Très facile et rapide. Excellent pour souper avec une salade.

  • 17/20
    Par Nadège V.
    10 novembre 2014

    Ma 1ère tortilla et elle était réussie ! Simple et rapide, les pommes de terre sont bien fondantes. J'en ai fait 2 individuelles dans mes poêles à pancake, sympa pour la présentation. À refaire, merci.

  • 16/20
    Par Katia P.
    30 septembre 2015

    La recette est bien expliquée et facile à préparer. Cependant, nous avons trouvé le résultat un peu fade, les pommes de terre n'étant pas assez salées par les lardons et la mozzarella n'apporte rien en terme de goût. Il faudrait peut être un fromage type dés de gouda ou d'emmental. Je retenterai cette tortilla.

  • 17/20
    Par Aure B.
    22 février 2016

    Bonne recette pour le soir. C'est simple et rapide à préparer. Les explications sont claires. On a des pommes de terre fondantes et des lardons croquants. La mozzarella fond bien c'est un vrai petit plus.

  • 20/20
    Par Roseline P.
    8 août 2016

    Je fais habituellement la tortilla juste avec des pommes de terre et des oignons.
    Là pour le coup, c'est une tortilla "bien améliorée" et très gourmande. Les lardons donnent un petit goût fumé et la mozzarella un peu de moelleux supplémentaire. Nous nous sommes régalés.

  • 18/20
    Par Isabelle D.
    12 décembre 2017

    On a beaucoup aimé, en revanche je ne suis pas arrivée à la retourner entièrement, du coup j'ai fait des parts. Et j'ai fait une erreur que je viens de voir, je n'ai pas râpé les pommes de terre mais ça n'a rien changé au goût. La mozzarella apporte du fondant.

 

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