topinambours en gratin

topinambours en  gratin  - Marie M.
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DÉCOUVREZ-LES
16
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1kg de topinanbours
  • 400g créme fraîche épaisse
  • 150g de parmesan
  • Sel poivre , muscade

Recette

1.
éplucher a cru vos topinambours, je sais c'est laborieux !!mais vous ne le regretter pas !!ensuite coupez les en rondelles assez fines.
2.
prendre une sauteuse , verser la crème fraîche et les rondelles de topinambours cuire doucement 20 minutes environen remuant de temps en temps.
3.
une fois cuit, mettre 100g de parmesan et mélanger. Prendre un plat à gratin verser la préparation et recouvrir avec le restant de parmesan.
4.
Faire gratiner au four 5 minutes et régaler vous!!

Suggestions du posteur

« Le plus long c'est d'éplucher les topinambours à cru!!! habituellement on les fait pocher pour que la peau se décolle !! mais ils perdent en saveurs!! cette recette est de ce fait très surprenante au niveau du goût!!vous m'en direz des nouvelles!! »

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Valérie K.
    13 décembre 2012

    J'aime bien le goût de l'artichaut des topinambours.
    A mon goût, il y a un peu trop de crème fraîche.

  • 12/20
    Par Marie E.
    19 décembre 2012

    Texture fondante et un délicieux goût d'artichaut. Seul bémol, beaucoup de crème, ce qui rend le plat un peu lourd.

  • 17/20
    Par Jean René B.
    27 décembre 2012

    Bonne petite recette. Bon mélange des ingrédients.
    La prochaine fois, je ferai les tranches plus fines.

  • 18/20
    Par Gratienne F.
    14 janvier 2013

    Nous avons tous aimé. Les tranches de topinambours cuisent vite alors, la prochaine fois, j'essaierai de passer l'étape de la poêle. Moi je n'utilise que de la crème à 4% donc pas plus lourd que cela. Un bon gratin qui change de goùt, tout pour plaire. Par contre pour les délicats des intestins, attention la digestion est difficile. Mais à refaire.

  • 15/20
    Par Marina S.
    2 avril 2013

    J'aime beaucoup les topinambours mais là c'est trop dure, pas assez cuit. J'ai pourtant fais cuire 1H00 les légumes avec la crème.
    Je pense qu'il faudrait les faire cuire un peu à la vapeur avant.
    Nous avons bien aimé.

  • 17/20
    Par Stefanie H.
    26 décembre 2013

    Le gratin a été apprécié de tous, les topinambours mériteraient d'être un peu plus cuites (suivant le goût des personnes). La prochaine fois, je diluerai la crème avec un peu de lait et cuirai les topinambours à la vapeur avant.

  • 14/20
    Par Nathalie G.
    30 décembre 2013

    Le parmesan s'associe bien au topinambour ! Toutefois, la grande quantité de crème gâche un peu le goût de la préparation ! La prochaine fois, je mettrai moins de crème que je diluerai avec du lait !...

  • 13/20
    Par Nathalie O.
    4 février 2015

    Façon originale de manger des topinambours. Par contre, vraiment très long à préparer et la cuisson n'était pas suffisante...

  • 17/20
    Par Hélène D.
    25 mars 2015

    C'était la première fois que je cuisinais des topinambours et franchement je ne suis pas déçue. La longue phase d'épluchage est récompensée par ce bon goût d'artichaut. Par contre, au niveau de la cuisson c'était un peu juste, les légumes étaient encore croquants.

  • 20/20
    Par Nadine P.
    2 avril 2015

    je connaissais pas cette manière de cuisiner les topinambours mais c'est très très bon. Il est vrai que l'on passe beaucoup de temps à les éplucher.

 

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