Topinambour façon naturel

Topinambour façon naturel - Kalliopi K.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Accompagnements
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 6 topinambour
  • 4 gousses d'ail
  • huile d'huile
  • sel ( d'espelette de RA pour moi) et poivre ( le blanc de RA que j'ai broyé avec un pilon)
  • persil ( facultatif)

Recette

1.
épluchez les topinambours même si la peau se mange
2.
faire cuire dans de l'eau pendant 20 mn
3.
une fois cuit égouttez et coupez en rondelles
4.
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle à feu doux
5.
mettre les rondelles de topinambour
6.
rajoutez y les gousses d'ail épluchez et coupez en fine lamelle
7.
tournez de temps en temps à feux moyen pendant 10 minutes
8.
Dressez dans une assiette et rajoutez y une petite pincée de sel et de poivre puis un peu de persil ( facultatif)

Suggestions du posteur

« Les topinambours sont souvent fait sous forme de purée , moi j'ai voulez les garder tel quel .Sachant que cela a le goût du coeur d’artichaut nature ainsi juste revenu à l'huile d'olive et à l'ail avec un peu de sel lui fais ressortir tous ces attraits. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Françoise V.
    18 décembre 2012

    Une belle découverte, je n'en avais jamais mangé.
    C'est une première fois mais pas la dernière, j'ai adoré ce petit goût de fond d’artichaut.

  • 18/20
    Par Catherine T.
    25 décembre 2012

    Très très bon, à refaire sans souci.

  • 19/20
    Par Vanessa P.
    29 janvier 2013

    Ce légume a un bon petit goût d’artichaut, il est très bon je voulais en faire depuis longtemps mes grand parents en consommaient beaucoup pendant la guerre. La prochaine fois ce sera en purée. A refaire

  • 17/20
    Par Florence S.
    4 février 2013

    Recette facile pour un très bon résultat. J'ai eu un petit problème d'uniformité de cuisson des topinambours pendant la cuisson à l'eau, mais les légumes bien cuits sont super fondants.

  • 20/20
    Par Nathalie G.
    11 mars 2013

    J'adore les topinambours essentiellement en purée ! J'ai adoré cette alliance du légume oublié au goût d'artichaud et de l'ail ! Savoureux, rapide et original ! J'en avais un petit reste et après l'avoir servi avec un filet de cabillaud, je l'ai détourné pour l'incorporer à une omelette et sur chacun de ses plats les papilles ont été émoustillées ! Bravo et merci pour cette idée culinaire !!!

  • 19/20
    Par Patricia F.
    11 mars 2013

    Trop bon, c'était la découverte des topinambours et là on s'est régalés avec ce goût d'ail en plus trop trop bon et facile à réaliser. Merci pour cette recette !

  • 13/20
    Par Marina S.
    20 mars 2013

    J'aime beaucoup les topinambours mais là, j'ai été déçue, pas assez fondant à mon goût :( Je les ai fais cuire longtemps pourtant.
    Je pense qu'il serait bien de les faire cuire dans la poêle en y ajoutant un peu d'eau, bouillon ou vin blanc.
    Bien apprécié à la maison.

  • 17/20
    Par Caroline M.
    26 mars 2013

    Un plat simple, mais de bonnes saveurs. Nous nous sommes régalés. A refaire.

  • 16/20
    Par Stephanie W.
    8 avril 2013

    Recette très simple et délicieuse. L'association ail et topinambours est originale et heureuse. Ne pas couper les rondelles trop fines, c'est plus croquant!

  • 17/20
    Par Delphine A.
    22 avril 2013

    Recette facile et pratique. La prochaine fois, je cuirai plus longtemps dans l'eau car elles étaient encore croquante.
    J'ai trouvé ça bien assaisonné !

 

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