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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Une quinzaine de tomates cerises
- 100 g de sucre
- 20 cl de porto rouge
- Sel fin
- Une poignée de graines de sésame
- 15 cure-dents
Recette
1.
Piquer chaque tomate avec un cure-dent. Verser les graines de sésame dans une assiette.
2.
Verser le sucre et le porto dans une casserole. Faire chauffer en remuant jusqu'à ce que le sucre soit bien liquide et légèrement doré. Ajouter une pincée de sel, remuer.
3.
Couper le feu. Rouler chaque tomate cerise dans le caramel au porto, puis dans les graines de sésame (il faut aller vite, la caramel durcit rapidement). Poser sur une feuille de papier sulfurisé.
Suggestions du posteur
« Quand vous roulez les tomates dans le caramel, attention à faire une couche fine pour que ce ne soit pas désagréable sous la dent. »
Tests et opinions sur la recette
- 12/20
ATTENTION : la quantité de porto n'est surtout pas à respecter je pense que 2cl sont largement suffisants pour faire un caramel. De plus le porto n'apporte pas beaucoup de goût, il vaut mieux faire avec du vinaigre balsamique.
- 18/20
Un classique mais toujours aussi bon. Les graines de sésame sont un petit plus.
