Tomates cerises au sésame

Tomates cerises au sésame - Karine O.
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Recette proposée par
137 recettes testées
20 recettes postées
Son mot en +
« Je le répète, il est important de choisir des bonnes tomates-cerises pour que cette recette donne tout son goût... avec des mauvaises tomates vous aurez forcément un résultat fade !
Je note l'idée du caramel de balsamique qui est excellente mais le vinaigre ne va-t-il pas empêcher le caramel de se solidifier sur les tomates ? à tester en tout cas.
Merci pour vos notes et commentaires. »
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DÉCOUVREZ-LES
16
2010
Apéritifs et mises en bouches
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • Une barquette de 250 g de tomates cerises (évitez les bas de gamme qui n'ont pas de goût)
  • Environ 100 g de sucre en poudre
  • 1 càs d'eau
  • Un ramequin de graines de sésame
  • Cure-dents

Recette

1.
Sortez vos tomates à l'avance pour qu'elles soient à température ambiante (au moins 2 h avant de réaliser la recette).
2.
Réalisez un caramel ambré avec le sucre et la càs d'eau (sans y toucher, au besoin remuez seulement votre casserole).
3.
Tout en surveillant votre caramel, piquez vos tomates avec des cure-dents, mais attention de ne pas transpercer le dessous.
4.
Laissez votre casserole sur le feu au ralenti, juste assez pour que le caramel ne durcisse pas. Chez moi, je règle ma plaque à induction sur 2 (elle va jusqu'à 12).
5.
Trempez le bas des tomates dans le caramel, puis immédiatement dans les graines pour qu'elles collent dessus. Posez sur le plat de service (qui doit supporter la chaleur) et laissez refroidir à température ambiante.

Suggestions du posteur

« Ne pas réaliser cette recette plus de 3 ou 4 heures à l'avance. Elle est vite faite, on peut la faire à la dernière minute.


Pour ne pas jeter s'il reste un peu de caramel et de sésame, versez le sésame dans le caramel, mélangez bien et versez sur une feuille de papier sulfurisé. Une fois refroidi, ça fera de la croquante au sésame ! »

Tests et opinions sur la recette

  • 12/20
    Par Christiane C.
    29 juillet 2013

    Une bonne idée pour un apéro, lorsqu'on croque la tomate reste fade, je pense qu'il faudrait immerger les tomates entièrement et pas juste le bas, desolée je n'aime pas du tout !

  • 17/20
    Par Elodie P.
    1 août 2013

    C'est une idée sympa et super rapide ! Mes proches ont bien aimé. Malheureusement, mon sésame avait mauvais goût, mais ça ce n'est pas de la faute de la recette. Je valorise dans ma note le fait que la recette soit très prévenante avec plein de conseils, j'apprécie beaucoup, merci (par contre pas besoin de sortir les tomates du frigo car normalement, interdit de les mettre au frigo au risque de perte de saveur ;-) )
    À refaire (avec du bon sésame!), le craquant est top !

  • 16/20
    Par Emilie B.
    3 septembre 2013

    J'avais déjà fait des tomates cerises au caramel. L'apport de graines de sésame, apporte une originalité niveau goût et niveau visuel. Moi, je ne suis pas fan du goût du sésame, mais pour ceux qui aiment, la recette fonctionne, à vous de tester.

  • 15/20
    Par Valerie M.
    11 septembre 2013

    Je ne connaissais pas cette recette, j'ai tenté mais nous n'avons pas été convaincus par l'association avec le caramel. Peut-être que cela vient de nos tomates du jardin déjà bien sucrées. En revanche le sésame nous a beaucoup plu, j'en mettrai dans nos salades de tomates. Les enfants ont adoré la recette.

  • 16/20
    Par Estelle R.
    1 décembre 2013

    Très original : les invités ont tous aimé. A refaire.
    Par contre, c'est bien meilleur si on fait griller à sec les graines de sésame.

  • 16/20
    Par Laurence D.
    17 décembre 2013

    Nous avons apprécié le sucré apporté par le caramel et le croquant donné par le sésame. Comme indiqué dans l'astuce, j'ai mélangé le sésame restant avec le caramel, c'est super bon, dommage que ce ne soit pas la recette à tester. :0)
    Recette testée et approuvée, merci.

  • 16/20
    Par Amandine W.
    18 décembre 2013

    Une recette que je fais habituellement et qui plait toujours aux invités !! Facile et rapide à préparer, très bon avec le sésame !!

  • 18/20
    Par Ourilie G.
    17 avril 2014

    Recette simplissime mais qui fait toujours son petit effet ! Nous l'apprécions pour l'apéro !

  • 16/20
    Par Laëtitia P.
    5 mai 2014

    Très bon. Cela adoucie vraiment l'acidité de la tomate. Nous avons beaucoup aimé. Il faudra en refaire car mon caramel était un peu trop cuit mais tout a été mangé tout de même. Merci pour cette recette.

  • 15/20
    Par Fatouhya Y.
    30 juillet 2014

    J'en avais prévu sans sésame au cas où mais je n'aurais pas dû puisqu'au final ça a plutôt fait son effet.
    Pour moi, il manquait un petit quelque chose pour sublimer la recette. J'essaierai à nouveau en y introduisant une sauce soja ou un caramel au vinaigre balsamique... Merci du partage !

 

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