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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 16 speculoos
- 250 g de mascarpone
- 3 oeufs
- 4 càs de liqueur de café
- 70 g de sucre en poudre
- 5 càs de caramel liquide (maison ou industriel)
- Quelques copeaux de chocolat noir (facultatif)
Recette
1.
Séparer les jaunes et les blancs d’œufs. Dans le saladier avec les jaunes, verser le sucre et faire blanchir. Puis, ajouter le caramel. Remuer et ajouter le mascarpone. Mélanger au fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2.
Dans un autre saladier, battre les blancs en neige bien pour qu'ils soient bien fermes.
3.
Verser délicatement les blancs dans le mélange précédent. Remuer doucement avec une maryse.
4.
Choisir 4 grandes verrines (ou de jolis verres à eau). Casser 2 spéculoos dans chaque verrine. Arroser avec une càs de liqueur de café.
5.
Remplir les verrines avec l'appareil jusqu'à la moitié. Casser de nouveau 2 spéculoos dans chaque verrine, puis verser le restant d'appareil. Réserver au frigo au moins 2h.
6.
Au moment de servir, râper quelques copeaux de chocolat noir sur le dessus des verrines.
7.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Si vous n'aimez pas le goût prononcé des spéculoos, vous pouvez les remplacer par des petits beurres ou des biscuits thé. »
