Terrine de ricotta et petits légumes

Terrine de ricotta et petits légumes - Adeline A.
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Entrées froides
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 1 ricotta (environ 200 g)
  • 200 g de courgettes
  • 2 à 3 tomates
  • 1 belle cuillère à soupe de basilic ciselé
  • 1 oignon blanc
  • 1 cuillère à café d'origan
  • 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 feuilles de gélatine
  • Sel et poivre

Recette

1.
Préparez les tomates et les courgettes séparément.
2.
Dans une casserole, faites dorer la moitié de l'oignon ciselé avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez le basilic et les tomates en dés. Laissez compoter à couvert à feu doux, pendant environ 15 minutes.
3.
Dans une autre casserole, faites dorer l'autre moitié de l'oignon, avec une cuillère d'huile d'olive. Ajoutez la courgette coupée en petits dés et l'origan. Laissez compoter à couvert à feu doux pendant 15 minutes environ.
4.
Quand les tomates et les courgettes sont cuites et bien fondantes, laissez refroidir.
5.
Pendant ce temps, laissez ramollir dans un bol d'eau froide, les deux feuilles de gélatine quelques minutes. Puis, faites fondre les feuilles seules, dans une casserole sur feu doux.
6.
Une fois que la gélatine est fondue, mélangez-en la moitié avec la ricotta. Salez et poivrez.
7.
Dans le fond d'un moule à cake de 14 cm de long sur 10 cm de large environ, répartissez la moitié de la ricotta.
8.
Mélangez la moitié de la gélatine restante aux tomates et l'autre moitié aux courgettes.
9.
Répartissez les tomates en une couche, sur la couche de ricotta. Recouvrez du reste de ricotta et terminez avec les courgettes.
10.
Laissez le tout refroidir et prendre au réfrigérateur, pendant au moins 12 heures avant de servir.

Suggestions du posteur

« Le démoulage de cette ricotta est assez complexe. J'ai eu quelques soucis pour démouler ma terrine, elle n'avait surement pas assez prise. Je vous conseille de déguster cette terrine bien fraîche avec de la vinaigrette ou du vinaigre balsamique et une tranche de pain complet. »

Tests et opinions sur la recette

 

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