Terrine de foies de volaille au riesling (au thermomix)

Terrine de foies de volaille au riesling (au Thermomix)

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Note sur 20

18.5

15.5

17.5

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17
20

Entrées froides

Facile

Temps

Préparation : Moins de 15 minutes

Cuisson : Moins de 15 minutes

8 pers et +

Mettre le laurier, les grains de poivre, le riesling et les foies de volaille en morceaux dans le bol. Régler 8 minutes à 80° vitesse 1.

Vérifier la cuisson des foies et prolonger de 2 minutes s'ils sont encore trop rosés.

Bien égoutter les foies à l'aide du panier de cuisson. Oter le laurier et vider le bol.

Remettre les foies dans le bol. Ajouter le beurre mou coupé en morceaux, le Cognac et le sel.

Mixer 40 à 50 secondes à vitesse 9 ou 10, pour obtenir la consistance d'une mousse.

Garnir la terrine et mettre au frigo une nuit.

18/20
Par Marina S.
21 octobre 2014
Très bon, très apprécié à la maison. Moi j'ai bien aimé mais j'ai trouvé un peu fort au niveau du goût du foie. J'aurais préféré que ce soit plus épicé !
19/20
Par Katia P.
22 octobre 2014
Un délice ! Recette simple et rapide pour un résultat très goûteux. J'ai utilisé du pinot blanc d'Alsace, n'ayant pas de Riesling à disposition. Au niveau des ingrédients, tout est parfaitement dosé. À refaire sans hésiter.
17/20
Par Emilie G.
10 novembre 2014
Très bonne recette, facile et rapide à faire. Je referai mais je mettrai plus d'épices. L'alcool ne se sent pas du tout.
17/20
Par Laurence D.
9 décembre 2014
Une bonne terrine, nous avons cependant trouvé que l'on ressentait le goût de l'alcool à la première bouchée, après ça passe ;0) recette approuvée.
15/20
Par Hélène D.
1 février 2016
Bonne recette mais j'ai trouvé uniquement des foies de volailles cuisinés alors qu'il aurait sans doute fallu des foies natures, du coup après les 8 minutes de cuisson tout était en charpie et je n'ai pu enlever le riesling. Trop chargée en alcool la terrine n'a donc pas figé. Mais c'était bon quand même, j'en referai avec les bons ingrédients ! Merci pour cette recette.