Filet mignon à la bière et speculoos

Filet mignon à la bière et speculoos - Marie T.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 filet mignon de 700 gr environ
  • 20 gr de beurre
  • 2 échalottes
  • 10 speculoos
  • 25 cl de bière
  • 1 coeur de bouillon Maggi à la volaille

Recette

1.
Dans une cocotte, faites rissoler les échalotes avec le beurre et un filet d'huile d'olive.
2.
Ajoutez-y le filet mignon, laissez colorer un peu.
3.
Ajouter 25 cl de bière, le cube Maggi, émietter les speculoos.
4.
Laissez mijoter 40 minutes en remuant de temps à autre.
5.
Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
6.
Trancher le filet mignon, mixer la sauce.
7.
Finaliser avec un filet d'huile d'olive.

Suggestions du posteur

« Un pur délice !!! »

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Muriel M.
    16 septembre 2013

    Délicieuse viande en sauce ! Onctueuse, la sauce est bien nappante. Amusante, la présence des spéculoos !
    Je l'ai accompagné de "Polenta aux marrons et aux herbes" d'Alexandra A.
    Accord gagnant !

  • 15/20
    Par Celine T.
    17 septembre 2013

    La viande est restée bien moelleuse.
    La sauce à une belle texture qui nappe bien les morceaux de viande.
    Un seul reproche pour nous, le goût de la bière qui prend le dessus sur le spéculos.

  • 17/20
    Par Annie L.
    20 septembre 2013

    Très bon plat, très facile à réaliser. Viande très tendre bien goûteuse et sauce onctueuse. Les enfants ont adoré. A refaire.

  • 17/20
    Par Michèle D.
    30 septembre 2013

    Une recette simple à faire, une sauce qui est très onctueuse et agréable à déguster. Un peu peur que ce soit trop sucré, mais la sauce est bien équilibrée avec la viande, qui est bien tendre ....à refaire sans hésitation.

  • 20/20
    Par Mélanie C.
    9 octobre 2013

    Nous nous sommes régalés ! Tout était parfait, la viande très douce, il y avait la bonne quantité de sauce. Le goût très original et savoureux, bravo !

  • 17/20
    Par Aurélie D.
    21 octobre 2013

    Très bonne recette, simple et délicieuse. La viande est parfaitement cuite. L'assaisonnement est doux et subtil, pas trop sucré, une pincée de gingembre aurait pu relever légèrement le tout. La sauce est onctueuse. Merci.

  • 11/20
    Par Anne-marie P.
    23 octobre 2013

    Une recette très simple de réalisation. La viande est très bien cuite, pas du tout dure, très moelleuse. J'ai beaucoup aimé le côté nappant de la sauce, par contre, j'ai trouvé que l'on sentait vraiment trop le goût de la bière, ma fille n'a donc pas du tout aimé, et moi de même j'ai trouvé cela assez amer.

  • 13/20
    Par Julien B.
    5 novembre 2013

    Une recette claire et facile à réaliser, j'avais peur que la viande ne cuise pas assez en la laissant en gros morceaux comme çà, mais pas du tout au contraire. La viande est bien cuite et surtout, très moelleuse et fondante en bouche. Il aurait fallu préciser que les spéculoos soient bien mixés afin de ne pas avoir de morceaux dans la sauce. La sauce est très onctueuse, mais je trouve que l'on ne sent pas assez le spéculoos et on sent trop la bière, c'est à revoir pour avoir un ensemble parfait.

  • 18/20
    Par Aure B.
    21 novembre 2013

    Recette facile à faire, un bon plat sucré-salé à vite refaire. Il manque un accompagnement et le visuel de la sauce n'est pas top.

  • 18/20
    Par Christiane C.
    13 janvier 2014

    Un très bon plat. Viande moelleuse, sympa le goût des spéculos, à refaire, facile et rapide à préparer.

 

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