Terrine de courgettes à la menthe et feta

Terrine de courgettes à la menthe et feta - Marie T.
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DÉCOUVREZ-LES
18
201
Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 2 courgettes
  • 1 càc d'agar-agar en poudre
  • 15 cl de crème fraîche
  • 150 gr de feta
  • 150 gr de chèvre frais genre Chavroux
  • De la menthe
  • Sel et poivre

Recette

1.
Couper en rondelles les courgettes et les faire cuire 5 minutes dans de l'eau salée.
2.
Elles doivent rester légèrement croquantes.
3.
Les égoutter.
4.
Faire chauffer à feu doux la crème et y incorporer l'agar-agar. Laisser frémir 1 minute.
5.
Dans un saladier, mélanger le chèvre, la feta émiettée et la menthe ciselée. Salez et et poivrez.
6.
Ajouter la crème et mélanger bien le tout.
7.
Ajouter les courgettes et mélanger.
8.
Verser dans une terrine et mettre au frais au moins 5 heures.

Suggestions du posteur

« La menthe ne doit pas dominer ! Sur la photo, j'ai utilisé les 3/4 du bouquet de menthe. Goûter et rajouter si besoin. C'est en refroidissant que l'agar-agar fige la préparation.

A déguster avec de la salade verte et des tomates. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Muriel M.
    21 octobre 2014

    Cette terrine de fromage est délicieuse de fraîcheur ! Dégustée avec une grande tranche de pain frais, c'est un régal !

 

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