Terrine d'inspiration alsacienne

Terrine d'inspiration alsacienne  - Roseline P.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 600 g de palette de porc cuite Tendre & Plus
  • 1 kg de pommes de terre à purée
  • 5 fines tranches de poitrine fumée
  • 20 cl de crème entière liquide
  • 200 g de choucroute cuite
  • 4 oeufs
  • Fromage râpé de type emmental
  • Sel et poivre

Recette

1.
Cuire les pommes de terre (à l’eau, à la vapeur, au micro-onde… comme vous voulez).
2.
Écraser les pommes de terre cuites à l’aide d’un presse purée.
3.
Saler, poivrer puis incorporer la crème et bien mélanger.
4.
Incorporer les œufs un par un.
5.
Détailler la palette en petits morceaux (pour moi de la taille d’une noisette).
6.
Incorporer la palette et la choucroute dans la purée et bien mélanger.
7.
Dans un moule (moule à bûche en silicone pour moi 28,2 cm x 8,5 cm, soit 140 cl de contenance, sinon prendre un moule à cake de dimension équivalente qu’il faudra beurrer), disposer les tranches de poitrine en les laissant dépasser sur les côtés.
8.
Remplir le moule avec la purée en tassant bien. Rabattre les extrémités des tranches de poitrine vers le milieu.
9.
Recouvrir la surface d’une couche de fromage râpé (épaisseur à votre convenance).
10.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (Th.6) pendant 30 min (température et temps à ajuster en fonction de votre four).
11.
A la sortie du four, démouler sur le plat de service.

Suggestions du posteur

« Vous pouvez déguster votre terrine d’inspiration alsacienne accompagnée d’un petit verre de vin blanc d’Alsace bien sûr... mais avec modération !!! »

Son avis sur : Palette de porc cuite Tendre & Plus

« La Palette de porc cuite Tendre & Plus est extrêmement moelleuse et très goûteuse.
Déjà cuite, elle est donc prête à se plier à notre imagination pour des recettes savoureuses et rapides à mettre en œuvre. »

Tests et opinions sur la recette

 

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