Terrine bressane au thermomix ou non

Terrine bressane au thermomix ou non - Ghislaine F.
Cliquer sur la photo pour l'agrandir

Cliquer sur la photo pour l'agrandir
Recette proposée par
84 recettes testées
41 recettes postées
Son mot en +
« Le message sera affiché lorsque les 10 tests seront terminés »
Déjà 21109 recettes sur MySaveur.com

des recettes testées et notées par la communauté pour mieux vous guider  !

DÉCOUVREZ-LES
17
207
Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 250 grs de blancs de poulet
  • 250 grs de foies de volaille
  • 150 grs de chair à saucisse
  • 1 oeuf
  • 1 oignon
  • 1 poignée de persil
  • 1 càs de cognac
  • barde de porc
  • quelques noisettes décortiquées
  • laurier

Recette

1.
Couper en morceaux et réserver la moitié des blancs de poulet et foies de volaille.
2.
Mettre le reste des ingrédients suaf le laurier et les noisettes dans le bol du thermomix, mixer 10s vit8 jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
3.
Ajouter les morceaux de foie et poulet réservé et les noisettes coupées en deux dans le bol et mixer quelques secondes en sens inverse vit 1 à 2.
4.
Tapisser une terrine de barde de porc.
5.
Remplir de préparation, Ajouter la feuille de laurier, couvrir et cuire au bain marie pendant 2 heures à 150°.
6.
Démouler quand la terrine est bien froide.
7.
En la préparant 2 jours à l'avance, elle est encore bien meilleure
8.
Sans thermomix
9.
Procéder de la même façon à l'aide d'un bon robot ou d'un hachoir.
10.
J'ai réalisé cette terriine dans des bocaux que j'ai stérilisé 2h15 en cocotte minute ou 3 heures en stérilisateur.

Suggestions du posteur

« J'ai ouvert un bocal que nous avons dégusté avec le pain de mie maison, un délice, terrine bien parfumée et bien réussie. »

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Bernadette S.
    1 novembre 2012

    Une bonne terrine réalisée en un tour de main avec le thermomix.
    Une terrine maison sans conservateur... j'apprécie. J'ai rajouté sel et poivre, malgré que ce ne soit pas mentionné dans la recette, mais je pense que c'est un oubli, ce pourquoi je mets seulement 16.

  • 17/20
    Par Rachel D.
    19 février 2013

    Bonne recette, je fais régulièrement des terrines et cette recette a été appréciée par la famille.

  • 16/20
    Par Lynda T.
    20 février 2013

    J'ai rajouté idem du sel et poivre comme sur l'un des commentaires cela n'était pas mentionné dans la recette. La terrine est très bonne mais peut être un peut trop cuite, elle est compacte et j'aurais bien mariné mes foies de volaille dans le cognac pour un peu plus de goût.

  • 15/20
    Par Milalyben F.
    5 juin 2013

    Recette simple et très bonne juste un peu fade dommage.
    J'ai rajouté du sel et du poivres mais quelques épices supplémentaires auraient été bien je pense ;)

  • 18/20
    Par Roseline P.
    12 septembre 2013

    J'avais peur que cette terrine ne soit un peu sèche mais pas du tout. Elle est au contraire bien moelleuse. J'ai rajouté moi aussi du sel et du poivre. Je l'ai trouvé à peine un peu fade. Peut-être faudrait-il juste un peu de thym en plus.
    Je pense que la prochaine fois, je laisserai les noisettes entières pour mieux les sentir car elles deviennent toutes tendres après cuisson.
    Merci pour les indications de stérilisation.
    Et merci pour la recette.

  • 16/20
    Par Audrey H.
    27 janvier 2014

    Ma première terrine maison !! Rien que pour ça, merci ;)
    Nous avons bien aimé le mélange des saveurs et la recette était précise et bien expliquée.
    Seul hic, j'ai dû vider beaucoup de gras à la fin de la cuisson...

  • 18/20
    Par Marina S.
    6 novembre 2017

    J'ai eu du mal à mixer. Au final, très bon mais pas du goût de tous. Nous avons beaucoup aimé, ce n'était pas gras mais assez sec.

 

Suivez nos actus, bons plans, réductions,
inscrivez-vous à notre newsletter.

Retrouvez-nous sur Facebook

Coupons de réductionSaveurs de l'Année