Pâté Berrichon

Pâté Berrichon - Nathalie R.
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Apéritifs et mises en bouches
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 250 g de chair à saucisse pur porc ou porc-veau
  • 2 échalotes
  • Pâte feuilletée
  • 4 oeufs
  • Persil
  • Sel, poivre

Recette

1.
Faire cuire 3 oeufs en oeufs durs.
2.
Les écaler.
3.
Mettre la chair à saucisse dans une terrine.
4.
Ajouter le persil et les échalotes hâchés, le sel, le poivre, ainsi que le 4ème oeuf.
5.
Bien mélanger.
6.
Mettre la chair à saucisse au milieu de la pâte feuilletée.
7.
Couper les oeufs en deux et les diposer sur la chair à saucisse de façon alignée.
8.
Rabattre la pâte sur la chair et les oeufs et fermer hermétiquement en pinçant bien les bords.
9.
Dorer le pâté au jaune d'oeuf.
10.
Faire cuire au four à 200°C, pendant 45 minutes.
11.
Découper en fines tranches pour l'apéritif et servir tiède ou froid.

Suggestions du posteur

« IL est possible de réaliser ce pâté avec des oeufs de caille pour l'apéritif. Ce pâté est aussi excellent avec une petite salade verte. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Claudine O.
    14 octobre 2014

    Très bonne recette. Je l'ai mangé froid avec de la salade, c'était parfait. J'aurais personnellement ajouté un peu d'herbes (origan, marjolaine ou autre).

  • 14/20
    Par Anne Laure S.
    15 octobre 2014

    Un peu sec mais très bon. Je l'ai servi en plat chaud accompagné d'une salade verte. Ça allait très bien ensemble. Très simple à faire. À refaire !

  • 20/20
    Par Pascale C.
    15 octobre 2014

    Très très très bon ! La viande est bien goûteuse, l'ajout d’œuf est original, la présentation est magnifique ! J'en referai pour un prochain apéro... Recette validée par toute la famille !

  • 18/20
    Par Severine H.
    15 octobre 2014

    je n'avais jamais fait ce genre de recette et, sérieusement je suis fier de moi. Recette très simple et résultat très sympa.
    alors pourquoi chercher ailleurs..je garde cette recette et refait au plus vite...hummm

  • 19/20
    Par Lesly K.
    20 octobre 2014

    Huuuummm un régal ! Dans la hâte, j'ai coupé les œufs durs en 4 et mélangé à la farce. Mais c'était bon quand même. Il manque juste du croquant (noisettes, amandes ou pistaches).
    Cette recette est vraiment extra.

  • 18/20
    Par Céline M.
    22 octobre 2014

    La recette est très bonne et simple à faire. Par contre, il me manque juste un petit peu d'épices à mon goût.

  • 20/20
    Par Lynda T.
    29 octobre 2014

    Un délicieux parfum a envahit ma cuisine, qui nous a émoustillé les papilles et à la dégustation pas du tout dessus. À refaire, excellent.

  • 19/20
    Par Laëtitia J.
    4 novembre 2014

    Cette recette est excellente, nous l'avons goutée tiède le jour même avec une salade verte et froide le lendemain. Les deux versions sont très bonnes avec une préférence pour le bien froid (après un bon moment au frigo). Ne demande pas trop de préparation, parfait à préparer pour un apéro, je la referai sans hésiter !

  • 16/20
    Par Marianne F.
    11 décembre 2014

    Je ne connaissais pas du tout, et c'était vraiment bon ! Par contre, le gros point négatif pour moi, c'est que c'est vraiment gras. J'avais fait cette recette pour un apéritif, et la prochaine fois, je ferai ça pour une entrée, même voire en plat principal avec une salade verte. Trop bourratif pour un apéritif.

  • 18/20
    Par Amandine W.
    11 décembre 2014

    Une recette originale pour l'apéro, bien relevé avec l'échalote nous avons bien aimé. Seul bémol, ça a rendu beaucoup de graisse, mais ça vient peut-être de ma viande. Belle présentation et simple à réaliser !

 

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