Salade Bressane à Ma Façon

Temps

Ingrédients

• Une salade
• 20 cl de crème fraîche fluide " pas de légère "
• 200 gr de foie de volaille
• 1 C à S d'huile d'olive
• 1 petite échalote
• 1 C à S de vinaigre Balsamique
• Sel poivre

Recette

Suggestions du posteur

Tests et opinions sur la recette

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  11/20

  Par Christiane C.
  19 février 2013

  Bonne idée de salade ... mais servir la salade comme une salade et le foie a coté. Un foie doit être saisi et non bouilli car cela durcis la texture.
  En principe il faut juste le saisir sur feu vif durant 10 minutes maximum!
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  18/20

  Par Laetitia G.
  20 février 2013

  Le fait de déglacer la poêlé avec le vinaigre balsamique et d'y ajouter la crème fait une bonne petite sauce pour les foies de volaille. Du coup c'est vrai qu'il n'est pas forcément nécessaire de préparer de sauce pour la salade. Par contre au niveau de la cuisson des foies je n'ai pas eu besoin de les laissé aussi longtemps sur le feu (en 5-10 min c'était bon).
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  15/20

  Par Chrystel L.
  22 février 2013

  Nous avons bien apprécié cette recette, ça change des foies de volaille juste poêlés. Le vinaigre balsamique donne un bon petit goût.
  J'avais un peu assaisonné la salade!
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  15/20

  Par Emilie S.
  26 février 2013

  Bon et facile à faire. Pas besoin d'une vinaigrette supplémentaire pour accompagner.
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  18/20

  Par Severine B.
  28 février 2013

  Rien à redire si ce n'est qu'on s'est cassé le ventre. C'était excellent, bien relevé, la sauce trop bonne. Je n'ai pas assaisonné la salade et c'était parfait. Merci pour la recette que je referai.
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  16/20

  Par Aurelie K.
  4 mars 2013

  Bon plat.
  Je connaissais déjà avec des lardons et du pain de mie toasté et je préfère avec les lardons et le pain de mie. Par contre très bonne idée pour l'échalote!
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  13/20

  Par Emilie B.
  19 avril 2013

  Recette originale, je ne savais pas que l'on pouvait mettre de la crème fraiche dans une salade. J'ai trouvé la crème bonne, bien parfumée avec le vinaigre et l’échalote. Par contre, il y a une grosse sur-cuisson du foie à mon goût ! J'ai eu du mal à manger cette salade sans culpabiliser, j'avais l'impression que c'était très calorique avec toute cette crème ...
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  17/20

  Par Amandine W.
  16 mai 2013

  Une bonne petite salade, bien goûteuse. La préparation de crème bien goûteuse, et les foies étaient bien saisis, contrairement à certains commentaires moi ils étaient bien cuits (th6 de ma plaque à induction). Mon mari a juste regretté que je ne mette pas de vinaigrette, moi j'ai beaucoup aimé comme ça!!
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  16/20

  Par Aure B.
  30 juillet 2014

  Une salade verte gourmande et complète. On a aimé les foies préparés ainsi. Bref, à refaire sans hésitation.
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  15/20

  Par Katia P.
  8 octobre 2014

  Recette de salade qui change de l'ordinaire. Mélange chaud-froid appréciable mais on a trouvé que ça manquait d'autres crudités comme des tomates par exemple. Je n'ai pas respecté le temps de cuisson indiqué des foies car ils auraient été trop cuits. On a bien aimé sans plus.