Terrine de foies de volaille express

Terrine de foies de volaille express - Ghislaine F.
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Recette proposée par
84 recettes testées
41 recettes postées
Son mot en +
« Merci aux personnes qui ont teste et approuve ma recette de terrine qui a ete approuvee .
Je ne comprends pas la personne qui n'a ps reussi cette recette qui est pourtant simple a realiser.
A faire et a refaire.
Un grand merci encore d'avoir approuve ma recette.
Gigi »
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 400 grs de foies de volaille.
  • 2 échalottes émincées.
  • 10 cl de vin blanc.
  • 10 cl de porto.
  • 150 grs de beurre.
  • sel, poivre

Recette

1.
Faire fondre les échalottes dans un peu de beurre.
2.
Ajouter les foies de volaille et les faire dorer.
3.
Verser le vin blanc et le porto, saler, poivrer et laisser mijoter une dizaine de mns.
4.
Laisser tièdir hors du feu.
5.
Mettre les foies tièdes dans le mixer avec le beurre coupé en morceaux.
6.
Mixe rpour obtenir une préparation lisse et homogène.
7.
Verser votre préparation dans une terrine, petit ramequin ou ce que vous voulez, couvrer d'un film alimentaire et mettre au frigo au moins 2h.

Suggestions du posteur

« A déguster sur du bon pain frais en entrée ou lors d'un apéritif c'est un délice.N'hésitez pas à bien relever cette terrine car sinon c'est trop fade. »

Tests et opinions sur la recette

  • 15/20
    Par Roseline P.
    15 novembre 2012

    Je l'ai préparé hier après-midi et nous l'avons goûtée ce soir : la texture est parfaitement lisse. Par contre, je crois que je n'aurais pas du mettre les échalotes avec les foies et le beurre. Le goût général est très bon mais l'équilibre entre foies et échalotes n'est pas vraiment idéal(à mon goût). Une prochaine fois, je ne rajouterai pas les échalotes dans le mixage final.

  • 20/20
    Par Séverine M.
    17 novembre 2012

    Ma première terrine fut une réussite !
    Très bonne, j' ai suivi exactement la recette et rien à dire, j'adore !

  • 19/20
    Par Carine N.
    22 novembre 2012

    Très bon ! Texture lisse pour une première, je suis fière de moi ! Par contre j'ai suivi les conseils du 1er testeur en ne mettant pas les échalotes dans le mixage et c'était super bon, même mon fils à adoré. Je garde donc la recette. Merci !

  • 18/20
    Par Natacha D.
    23 décembre 2012

    C'est délicieux.

  • 20/20
    Par Nathalie M.
    31 décembre 2012

    Excellente recette. Cela est fondant, fondant, fondant... Je conseille vivement. J'ai rien changé, elle est parfaite comme cela. A garder !

  • 20/20
    Par Véronique B.
    8 janvier 2013

    Excellente recette, je range la mienne dorénavant et je ferai celle-ci, elle est fondante sans être écoeurante. Parfaite

  • 12/20
    Par Severine B.
    13 janvier 2013

    Alors là, j'ai eu un souci avec la recette. Je n'ai pas trop compris s'il fallait mettre que les foies et le beurre ou toute la préparation. Je suis désolée, mon mari aurait fait comme moi (foies beurre), du coup, le goût était super bon, mais trop compact, impossible de l'étaler. Dommage ! Ghislaine, auriez vous la gentillesse de me donner les explications sur facebook merci car j'aimerai réessayer.

  • 17/20
    Par Cathy B.
    20 janvier 2013

    Très bonne recette, facile à faire.
    La texture est parfaite, elle a un très bon goût. J'avais peur avec le porto, mais c'est très bon et pas écoeurant. Chez nous, tout le monde a aimé.

  • 19/20
    Par Nathalie G.
    12 février 2013

    Cette recette est simple et rapide! En respectant strictement les indications et n'hésitant pas sur le sel et le poivre, cette terrine est savoureuse! Extra!

  • 19/20
    Par Marie T.
    15 février 2013

    C'est la première fois que je fais une terrine de foies de volaille, c'est tres facile à faire et c'est tres bon, j'ai bien dosé niveau sel et poivre, c'est très parfumé c'est bon et je la referai !

 

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