|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- Pâte sablée :
- 220 g de farine
- 100 g de sucre
- 100 g d'amandes en poudre
- 150 g de beurre mou
- 1 oeuf
- Crème pâtissière :
- 0,5 L de lait
- 2 oeufs
- 80 g de sucre
- 30 g de farine
- 20 g de maïzena
- Garniture :
- 3 kakis
- 100 g de sucre
Recette
1.
Préparation des fonds de tartelettes :
2.
Préchauffez le four à 180°C.
3.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la poudre d'amandes. Ajoutez le beurre coupé en dés et l’œuf. Malaxez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
4.
Étalez la pâte et découpez des fonds de tartelettes.
5.
Enfournez les fonds de tartelettes une dizaine de minutes.
6.
Préparation de la crème pâtissière :
7.
Pendants ce temps, préparez la crème pâtissière en mettant le lait et le sucre à chauffer. Quand le lait est chaud, incorporez la farine et la maïzena puis, hors du feu les œufs. Remettez la crème à sécher à feu moyen en remuant vivement. Quand la consistance de crème est obtenue, retirez du feu et laissez refroidir.
8.
Préparation de la garniture :
9.
Pelez et coupez les kakis en dés.
10.
Dans une casserole, mettez les dés de kaki à cuire environ 10 minutes. Retirez du feu et retirez le jus.
11.
Dans une casserole, mettez le sucre à cuire à sec avec les dés de kaki. Laissez caraméliser. Quand le sucre a bruni, retirez du feu et laissez refroidir.
12.
Montage des tartelettes :
13.
Garnissez les fonds de tartelettes de crème pâtissière puis recouvrir de morceaux de kaki.
14.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Vous pouvez opter pour la version tarte à découper. »
