Tarte tatin aubergines-tomates confites séchée et pignons

Tarte tatin aubergines-tomates confites séchée et pignons - Frédérique D.
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207
Entrées chaudes
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1 très grosse aubergine
  • 4 cs d'huile d'olive
  • 280 g de farine
  • 1 petit verre d'eau
  • sel
  • tomates séchées confites
  • pignons de pin
  • sucre poudre
  • herbe de provence

Recette

1.
Découper les aubergines en tranches et les faire revenir dans de l'huile d'olive.
2.
Confectionner la pâte en mélangeant farine, sel et eau. Faire une boule et étaler en un grand cercle.
3.
Dans le fond du moule à tarte déposer un peu d'huile d'olive, puis soupoudrer de sucre (pas trop) la totalité du moule.
4.
Ajouter les pignons de pins, les tranches d'aubergines. Saler et ajouter les herbes de provences. Disposer ensuite quelques tomates confites séchées. Recouvrir avec la pâte à tarte.
5.
Faire caraméliser quelques instants sur le gaz le moule en le faisant pivoter plusieurs fois.
6.
Mettre ensuite au four à 180° pendant 35 à 45 mn jusqu'à ce que la pâte soit cuite et dorée.
7.
Retourner la pâte sur un plat de service et déguster bien chaud.

Suggestions du posteur

« Vous pouvez déguster cette tarte avec un poisson blanc ou une salade verte. »

Tests et opinions sur la recette

  • 14/20
    Par
    30 octobre 2012

    J'adore l'association aubergine, tomates séchées et pignons, mais au final je me suis retrouvée avec trop d'huile... La pâte simple comme cela, je n'avais jamais fait, et j'aurais préféré une pâte à pizza ou une pâte brisée peut-être.

  • 18/20
    Par Laurence D.
    8 novembre 2012

    Cette tatin est un vrai régal, nous avons adoré. Merci beaucoup pour cette recette.

  • 17/20
    Par Anne-sophie N.
    8 février 2013

    Délicieux ! Rien à redire, c'était parfait. On a adoré le goût des pignons caramélises avec l'aubergine et la tomate!

  • 16/20
    Par Perrine D.
    16 juillet 2013

    La garniture est excellente, gourmande et parfumée, avec ces aubergines caramélisées, auxquelles les pignons et les tomates séchées se marient bien.
    Petit bémol pour la pâte, qui est intéressante mais fait plus galette très croustillante que pâte à tarte.

  • 12/20
    Par Virginie B.
    30 janvier 2014

    Les saveurs de cette tarte sont très bonnes, mais quel dommage cette pâte. Elle est beaucoup trop dure et gâche la tarte. Pourquoi ne pas avoir mis une pâte brisée tout simplement.

  • 20/20
    Par Nadine P.
    23 août 2016

    On sent le petit goût sucré qui s'accommode très bien avec l'aubergine. Il faut aimer le sucré-salé.

  • 18/20
    Par Muriel M.
    17 octobre 2016

    Pignons et petit goût sucré du miel s'accordent bien avec l'aubergine. La tarte se retourne facilement, la pâte est simple et équilibre le total en matière grasse.

 

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