Tarte soufflée aux légumes

Tarte soufflée aux légumes - YANNICK V.
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Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 pâte brisée
  • 1 coeur de bouillon de légumes
  • 10 g de beurre
  • 10 g de farine
  • 2 oeufs
  • 50 g de chèvre frais
  • 100 ml de lait
  • 4 carottes
  • 300 g de champignons
  • 3 échalotes
  • 1 càs de ciboulette ciselée
  • 1 càs d'huile d'olive

Recette

1.
Émincer les champignons et râper les carottes. Hacher les échalotes. Préchauffer le four sur th. 7/8 (220°C).
2.
Dans une poêle, faire revenir les légumes dans l'huile et ajouter le cœur de bouillon. Mélanger.
3.
Démouler la pâte dans un moule à tarte et répartir les légumes. Faire précuire dans le bas du four 15 min.
4.
Dans une casserole, faire fondre le beurre doucement, puis ajouter la farine. Verser le lait et faire épaissir. Ajouter la crème et les jaunes d’œufs. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Ajouter la ciboulette. Verser sur la tarte et faites cuire 12 min dans le bas du four.
5.
Bonne dégustation !

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