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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 pâte brisée
- 2 càs de pesto rosso
- 2 aubergines
- 3 tomates
- 1 càs de pignons de pin
- Huile d'olive
- 1 càs d'origan
- Sel et poivre
Recette
1.
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse. Couper les aubergines en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Les faire colorer sur les 2 faces. Les déposer sur du papier absorbant, réserver.
2.
Préchauffer le four Th6 (180°C).
3.
Dérouler la pâte, la mettre dans un moule et la piquer avec une fourchette. Recouvrir le fond avec le pesto.
4.
Alterner les tranches d'aubergines et les tranches de tomates. Les disposer comme vous feriez pour une tarte aux pommes.
5.
Saupoudrer de sel, de poivre, d'origan, de pignons.
6.
Enfourner pour 20 à 25 min.
Suggestions du posteur
« Attention à ne pas mettre trop d'huile avec les aubergines car le pesto est assez gras lui aussi. »
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
J'ai fait 6 tartelettes pour la quantité indiquée. De petites entrées pleine de soleil : le pesto parfume délicatement la pâte et les légumes. La cuisson des aubergines à la poêle demande un peu de temps, et se fait en plusieurs fois pour pouvoir bien faire dorer les rondelles d'aubergine.
- 16/20
Une bonne tarte aubergine/tomate, le pesto Rosso lui apporte toute sa saveur mais pour nous il en manquait un peu. La prochaine fois, j'en mettrais trois grosses cuillères à soupe.
- 17/20
Beau succès pour cette tarte jolie à l'œil et goûtue. le pesto et les herbes apportent les petits plus qui font toute la différence. pour un peu plus de gourmandise j'aurai bien ajouté un peu de fromage de chèvre.
