Pizza aux Aubergines par Michèle M.

Pizza aux Aubergines - Michèle M.
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Recette proposée par
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010

Temps

Préparation :

Ingrédients

  • 500 gr de farine
  • 2 paquets de levure du boulanger (en grande surface)
  • 6 C à soupe d'huile de tournesol
  • sel/poivre
  • un grand verre d ' eau tiède
  • une boîte de concentré de tomates 140 Gr
  • Huile d'olive
  • une tête d'ail hachée
  • 50 gr de persil haché
  • une grosse aubergine
  • 2 boules de mozarella

Recette

1.
Mettre dans votre robot la farine, la levure, les 6 C à soupe d'huile.
2.
Versez la moitié du verre d'au tiède et faire malaxer le tout.
3.
Votre pâte doit devenir souple et former une boule qui ne colle pas.
4.
Réajustez la consistance de votre pâte en ajoutant petit à petit si besoin est un peu d'eau, jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.
5.
Mettre la boule de pâte dans un torchon dans un endroit tiède et laissez reposer pendant 1 heure.
6.
Pendant ce temps, préparez la sauce tomate.
7.
Dans une casserole, mettre le concentré de tomates, un verre d'huile d'olive et 2 petits verres d'eau.
8.
Ajoutez un c à café de l'ail haché. salez et poivrez. Laissez cuire 15 mn sur feu doux.
9.
Prendre l'aubergine,la laver et coupez la en fines rondelles.
10.
Mettre les tranches d'aubergine à revenir légèrement dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
11.
Retirez du feu au fur et à mesure de la cuisson et posez les rondelles d'aubergine sur un papier absorbant.
12.
Allumez votre four et faire préchauffer à 240 °. Lorsque votre pâte est levée, l'étaler à la main sur la plaque du four préalablement huilée.
13.
Mettre sur la pâte, la sauce tomate. Coupez la mozarella en fines rondelles et les répartir sur la sauce tomate.
14.
Par-dessus la mozarella, posez les tranches d'aubergine.
15.
Parsemez votre pizza avec l'ail et le persil haché. Terminez par un filet d'huile d'olive.
16.
Mettre au four bien chaud et laissez cuire entre 20 et 30 mn suivant les fours.
17.
La pâte doit être bien dorée et moelleuse.

Suggestions du posteur

« Mon conseil : Pour la pâte, il faut que vous réajustiez la dose d'eau et parfois de farine, suivant la texture que vous obtenez lorsque vous la malaxez.
Ne pas la laisser au four plus qu'il ne faut au risque qu'elle ne soit trop cuite et plus sèche qu'il ne faudrait.
Servir avec une salade verte. »

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Frédéric N.
    1 juillet 2012

    Bonne recette, très agréable a déguster.

  • 16/20
    Par Anne-sophie N.
    8 juillet 2012

    Réalisée en version express avec une pâte toute faite, et c'est une réussite aussi!

  • 15/20
    Par Eve C.
    25 octobre 2012

    Très bonne idée !
    À refaire

  • 18/20
    Par Charlotte M.
    12 novembre 2012

    Très bonne pizza, le mélange aubergines/ail est parfait ! Bravo Michèle !!!

  • 18/20
    Par Jean René B.
    4 décembre 2012

    Original. Goût de trop peu. À refaire. Avec le reste de l'aubergine, on va faire l'aubergine farcie.

  • 17/20
    Par Stephanie W.
    15 avril 2013

    On a adoré cette recette. L'aubergine rend la pizza légère et goûteuse. Et le goût de l'ail est un vrai plus.

  • 18/20
    Par Céline P.
    22 juillet 2013

    Très bonne association, idéale pour la soirée pizza du dimanche soir. L'aubergine et la mozza se marient très bien.

  • 15/20
    Par Marina S.
    4 septembre 2013

    Une bonne pizza mais il y a trop d'ingrédients pour une seule pizza.
    Je n'ai utilisé qu'1/4 de la pâte pour cette pizza mais elle était bien garnie.
    Je pense que le persil ne suffit pas, il faudrait y ajouter d'autres herbes.

  • 17/20
    Par Estelle R.
    6 septembre 2013

    Très bonne garniture de pizza, ça change.
    Par contre il n'y a pas une erreur sur la quantité d'ail ? J'ai mis une gousse d'ail pour la sauce et une gousse sur la pizza mais pas une tête, c'est énorme !

  • 16/20
    Par Marion B.
    7 octobre 2013

    Bon, ma pizza n'est pas belle, mais très bonne.
    Le persil ne m'a pas convaincu seul non plus, il manque du basilic, ou de la coriandre .
    L'association mozzarella/ aubergines est divine.
    Et bravo pour la sauce tomates.

 

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