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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 1 pâte feuilletée (ou brisée, selon votre préférence)
- 3 oeufs
- 2 oignons
- 200 g de gésiers de canards confits
- 1 càs de graisse de canard
- 30 cl de crème fraîche épaisse
- 2 gousses d'ail
- 2 càs de persil (frais ou séché)
- Sel et poivre
- 70 g de gruyère râpé (facultatif)
Recette
1.
Préchauffer le four thermostat 6 (180°C).
2.
Peler et émincer les oignons. Faire chauffer la graisse de canard dans une poêle et faire revenir les oignons 10 min à feu très doux.
3.
Couper les gésiers en gros morceaux, les ajouter dans la poêle avec l'ail émincé et le persil. Cuire 5 min supplémentaires. Réserver.
4.
Dans une jatte, battre les oeufs avec la crème, saler et poivrer.
5.
Dérouler la pâte dans un moule à tarte, la piquer à la fourchette, puis recouvrir avec les oignons et gésiers.
6.
Saupoudrer de gruyère (facultatif), puis recouvrir avec la crème.
7.
Enfourner pour 25 à 30 min. Servir chaud ou tiède.
Tests et opinions sur la recette
- 15/20
Une tarte qui change, nous avons bien aimé.
Par contre 200g de gésiers ça faisait peu, j'en ai mis plus.
J'ai laissé 45mns pour la cuisson au four. - 15/20
Tarte originale mais un peu grasse avec la graisse de canard... le gras dans les gésiers aurait suffit. Ça manquait un peu de peps genre moutarde dans l'appareil. Fait avec une pâte brisée maison. J'ai beaucoup aimé l'originalité.
