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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 500 g de cèpes frais (cèpes des trembles pour moi mais n'importe quel type de cèpe convient)
- 1 pâte brisée
- 4 càs de parmesan (ou grana padano)
- 2 càs de crème fraîche épaisse
- 1 càc d'ail semoule
- Un filet d'huile de tournesol
- Sel
- Poivre
Recette
1.
Préchauffer le four Th7 à 210°C.
2.
Nettoyer vos cèpes, ôter les pieds (les garder pour une autre recette), puis couper les têtes en lamelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
3.
Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle. Puis saisir les lamelles de champignons à feu vif environ 5 min.
4.
Saler, poivrer, parsemer d'ail.
5.
Étaler la pâte dans un moule, la piquer avec une fourchette.
6.
Dans un bol, mélanger la crème avec 2 càs de parmesan, saler, poivrer. Recouvrir la pâte avec ce mélange.
7.
Disposer les lamelles de champignons en rosace sur la pâte. Saupoudrer 2 càs de parmesan sur les champignons.
8.
Rabattre les bords de la pâte puis mettre au four 20 à 25 min.
Suggestions du posteur
« Vous pouvez utiliser les pieds des cèpes cuits ... Les mixer avec de la crème fraîche, du sel et du poivre pour faire une sauce (pour accompagner des magrets par exemple). »
