Tarte bressanne

Temps

Ingrédients

• 250 g de farine
• 2 oeufs
• 80 g de sucre de canne (ou cassonade)
• 1 cube de levure de boulanger
• 30 g de crème fraiche
• 10 g de beurre
• Une pincée de sel
• 80 ml de lait

Recette

Suggestions du posteur

Tests et opinions sur la recette

• • 
  • 
  18/20

  Par Sandrine C.
  10 avril 2013

  Très bonne recette, bien dosée, j'ai retrouve le goût de celle de mon enfance! Merci
• • 
  • 
  17/20

  Par Valérie K.
  15 avril 2013

  Une tarte légère et bien aérée. Bon dosage entre la crème fraîche et le sucre roux.
• • 
  • 
  13/20

  Par Karine O.
  15 avril 2013

  L'idée de départ est très bonne, mais la recette ne m'a pas convaincue.
  J'ai dû ajouter 3 cs de farine, car il y avait trop de lait (j'ai pesé précisément comme dans la recette). Il ne faut pas mettre un cube de levure mais seulement 1/4 pour 250g de farine (les cubes que j'utilise sont pour 1 kg); et nous avons trouvé que le gâteau était vraiment très sec, encore le lendemain.
  En revanche, le glaçage est top (et tout simple), à refaire sur 1 base avec de beurre (pâte à brioche).
• • 
  • 
  16/20

  Par Patricia A.
  22 avril 2013

  Je n'ai mis que 20g de levure ( mon cube fait 42g), j'ai eu du mal pour étendre la pâte, trop élastique! Sinon c'etait bon tout a disparu!
• • 
  • 
  16/20

  Par Noele M.
  26 avril 2013

  Facile à mettre en œuvre, avec des ingrédients simples et un résultat très correct. Brioche un peu sèche et peu sucrée contrebalancée par la crème. A beaucoup plu aux enfants.
• • 
  • 
  13/20

  Par Anne Q.
  29 avril 2013

  Nous n'avons pas aimé du tout désolé, c'était trop sec, et ça manquait de goût.
• • 
  • 
  16/20

  Par Muriel M.
  13 mai 2013

  Un de mes convives connaissait la tarte bressanne lorsqu'il était enfant dans les années 1940, à Bourg-en-Bresse. Il a dit qu'il en a tout à fait retrouvé le goût ! La pâte a bien levé, la tarte était donc toute légère.
  Je l'ai servi avec de la compote de rhubarbe acide et peu sucrée, c'était parfait.
• • 
  • 
  18/20

  Par Florence G.
  21 mai 2013

  J'ai fait cette recette 2 fois car la première fois la pâte n'avait pas levé :-( Vexée de mon échec de la dernière fois, j'ai recommencé et j'ai bien fait! Très bonne pâte bien moelleuse, servie un peu tiède, on s'est régalé, merci pour ce partage ;-)
• • 
  • 
  15/20

  Par Mylène S.
  29 octobre 2013

  Bon, j'ai utilisé du sucre de canne le seul bémol la pâte n'a pas tellement levée. Elle était un peu sèche, à refaire en faisant des trou avec les doigts dans la pâte pour qu'il y ait aussi un peu de crème dans la pâte.
• • 
  • 
  15/20

  Par Joy O.
  1 décembre 2013

  La pâte n'a pas levé, mais la pâte à brioche n'est pas toujours facile à travailler et la levée délicate (travail, température...)