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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- Pour le fond de tarte :
- 130 g de beurre
- 180 g de farine
- 90 g de sucre
- 1 pincée de sel
- Pour la garniture :
- 400 g de prunes
- 2 càs de sucre
- 30 g de beurre
- Pour le topping :
- 125 g de mascarpone
- 2 oeufs
- 80 g de sucre
Recette
1.
Préparation du fond de tarte :
2.
Préchauffer le four à 180°C.
3.
Dans un saladier, mélanger le beurre mou coupé en dés, la farine, le sucre et la pincée de sel jusqu'à obtention d'une boule de pâte lisse et homogène.
4.
Beurrer le fond d'un moule à manquer ou à tarte.
5.
Etaler la pâte brisée et tapisser le fond de moule.
6.
Enfourner 15 minutes. Quand les bords du fond de tarte commencent à dorer, retirer du four et laisser refroidir complètement avant de démouler.
7.
Préparation de la garniture aux prunes :
8.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et le sucre quelques minutes. Ajouter ensuite les prunes dénoyautées et coupées en morceaux.
9.
Laisser cuire une dizaine de minutes à feu vif en remuant régulièrement pour éviter que les prunes n'accrochent le fond de la poêle.
10.
Verser la préparation à base de prunes sur le fond de tarte et laisser refroidir complètement avant de ne passer à la suite.
11.
Préparation du topping :
12.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre puis incorporer le mascarpone.
13.
Battre les blancs d'oeufs en neige.
14.
Incorporer les blancs en neige à l'appareil à base de mascarpone.
15.
Recouvrir la tarte avec le topping à base de mascarpone.
16.
Réserver au réfrigérateur au moins 4 heures avant de servir.
