Tartare de légumes sur sablé parmesan

Tartare de légumes sur sablé parmesan  - Murielle C.
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DÉCOUVREZ-LES
17
204
Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • Sablés parmesan :
  • 120 gr de farine - 100 gr de parmesan râpé - 100 gr de beurre à température ambiante - thym
  • Tartare de légumes :
  • 4 tomates bien mûres - 1 concombre - 1 poignée de roquette - 50 gr d'huile d'olive - 15 gr de jus de citron - sel - poivre

Recette

1.
Les sablés :
2.
Mélanger le parmesan, le beurre, la farine et le thym. Façonner un boudin et le placer sur une feuille alimentaire.
3.
Bien fermer les extrémités, la pâte doit former un boudin de 5 à 6 cm de diamètre. Placer au frigo 30 mn
4.
Préchauffer le four à 160° (th (-5-6). Retirer le film et découper des disques de 1,5 d'épaisseur. Disposer les disques sur une plaque et enfourner 15mn
5.
Laisser refroidir.
6.
Le tartare de légumes :
7.
Couper les tomates en 4 et les épiner, les hacher (ou couper en mini cube)
8.
Couper le concombre en 2 et l'épiner, le couper en tronçons et hacher (ou couper en mini cube)
9.
Ajouter aux tomates et concombres le reste des ingrédients et mélanger bien. Revoir l'assaisonnement selon les goûts.
10.
Disposer les sablés dans les assiettes et recouvrir du tartare de légumes.
11.
Décorer avec des feuilles de roquettes, de menthe et de tomates cerises....

Suggestions du posteur

« Le sablé parmesan est juste une merveille !!!!! »

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Julie K.
    11 mars 2013

    Formidable! merci pour cette recette nous l'avons vraiment apprécié. La préparation est un peu longue mais le résultat est un régal!

  • 15/20
    Par Anne-sophie M.
    8 avril 2013

    La recette est facile à suivre. La pâte à sablé est un peu difficile à travailler (peut-être trop de parmesan?). J'ai trouvé ça bon mais un peu écoeurant... J'ai trouvé que l'on sentait trop le goût du fromage. Donc je réessayerai une prochaine fois avec un peu moins de parmesan (2/3 de la dose?). Sinon une bonne idée pour un apéro ou pour accompagner les grillades du barbecue cet été.

  • 16/20
    Par Caroline R.
    12 avril 2013

    Le sablé est vraiment trop friable... C'est un peu dommage.
    En revanche le tartare est très bon et la sauce aussi!
    Merci

  • 15/20
    Par Mélanie V.
    13 octobre 2014

    Recette simple à faire. La pâte pour les sablés est parfaite et se travaille facilement. Nous avons aimé le goût de parmesan. Par contre, nous avons trouvé que les crudités étaient très fades.

 

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