Tartare courgette carotte sur sablé de parmesan

Tartare courgette carotte sur sablé de parmesan  - Anasthasia T.
Cliquer sur la photo pour l'agrandir

Cliquer sur la photo pour l'agrandir
Recette proposée par
198 recettes testées
155 recettes postées
Son mot en +
« Le message sera affiché lorsque les 10 tests seront terminés »
Déjà 21278 recettes sur MySaveur.com

des recettes testées et notées par la communauté pour mieux vous guider  !

DÉCOUVREZ-LES
18
207
Accompagnements
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • Pour le tartare :
  • 1 courgette
  • 2 carottes
  • Sel, poivre, huile d'olive
  • Pour le sablé de parmesan :
  • 50 g de beurre mou
  • 60 g de farine
  • 50 g de parmesan
  • Thym

Recette

1.
Préparer les sablés : dans un saladier, mettre la farine, le parmesan, du sel, le thym, et le beurre coupé en morceaux. Mélangez le tout à la main, jusqu'à former un boule. Filmer la pâte à sablé, et réservez-la au frais 30 min.
2.
Pour le tartare : couper les légume en cubes et les cuires 20 min à la vapeur (temps selon vos appareils). Ils doivent être al denté. Les laisser refroidir.
3.
Retirer la pâte à sablé du frigo et étaler la pâte. L'épaisseur doit être à peu près égale à celle d'une palet Breton. Coupez-y 2 cercles à l'aide d'un emporte-pièces. Et déposez-les sur une plaque munie de papier sulfurisé. Enfourner à four préchauffer à 150°C, pendant 15 min.
4.
Une fois les sablés tièdes, dressez-les sur vos assiettes. Monter les couches de tartare par dessus le sablé : une couche de courgettes, une couche de carottes, une couche de courgettes. Un tour de moulin à poivre, une pincée de sel. Et un filet d'huile d'olive.

Suggestions du posteur

« Je l'ai accompagné de cubes de champignons de Paris crus citronnés.... »

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Nadine P.
    6 août 2014

    Très jolie présentation et je pensais que l'huile d'olive seule serait fade, mais cela est très gouteux, on sent bien le goût des différents légumes.

  • 19/20
    Par Mélanie V.
    7 août 2014

    Une recette tout simplement à couper le souffle. J'ai aimé le côté très simple des légumes cuits à la vapeur et le croquant du sablé au parmesan. L'origan apporte une touche d'originalité au sablé. A refaire très souvent.

  • 18/20
    Par Elodie P.
    28 août 2014

    En effet c'est diablement bon, le sablé est à tomber !
    Par contre je n'ai pas réussi à tout manger j'ai trouvé ça écoeurant à la longue, on pourrait faire une entrée pour 3 avec les quantités de sablé.
    Peut-être préciser le poids des légumes car là c'était un peu aléatoire ! Et attention à la photo !

  • 18/20
    Par Claudia M.
    13 juillet 2016

    Très bonne recette, facile à réaliser et qui fait son effet.
    Le croquant du sablé avec le fondant des légumes est super agréable. Par contre j'ai pu faire 4 portions avec les quantités indiquées.

  • 19/20
    Par Anaïs C.
    9 août 2016

    Très bonne recette, le mélange de saveurs entre la pâte sablé et les légumes croquants sont parfaits. Belle présentation.

  • 15/20
    Par Angéline R.
    2 novembre 2016

    C'était bon, mais je trouve qu'il y a trop de parmesan. Pour les légumes, il manque quelque chose pour plus de goût.

  • 19/20
    Par Julie M.
    22 avril 2020

    Le sablé a un goût bien prononcé de parmesan. Association et présentation des ingrédients originales.

 

Suivez nos actus, bons plans, réductions,
inscrivez-vous à notre newsletter.

Retrouvez-nous sur Facebook

Coupons de réductionSaveurs de l'Année

L’accès aux tests et aux posts de recettes est fermé pour le moment.

Le COVID-19 a fait déborder le lait et rendu les choses très compliquées.

Impossible de vous dire pour combien de temps, nous sommes comme un stylo qui n'a plus d’encre, nous avons du mal à écrire l'avenir !

Nous vous remercions de votre compréhension.

On vous embrasse, et surtout… sortez masqué(e)(s) !