Tajine agneau et chou-fleur

Tajine agneau et chou-fleur - Marie T.
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DÉCOUVREZ-LES
17
202
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 kg de viande d'agneau (genre sauté, navarin)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 1 càc de gingembre
  • 1 càc de curcuma
  • 1 pincée de piment
  • 1 dose de safran
  • 150 ml d'eau
  • Persil et coriandre
  • Un demi citron confit
  • 600 g de chou-fleur ou plus
  • Facultatif : des olives noires
  • Sel et poivre

Recette

1.
Faire revenir dans de l'huile d'olive l'oignon émincé. Ajouter les cubes de viande, laisser mijoter quelques minutes. Ajouter l'ail, le curcuma, le gingembre, la pincée de piment.
2.
Ajouter l'eau et le safran, mélanger, couvrir et laisser mijoter 50 minutes.
3.
Pendant ce temps, faire cuire à la vapeur le chou-fleur en bouquets, réserver.
4.
Ajouter le chou-fleur à la viande ainsi que le citron confit détaillé en lamelles, saler et poivrer. Ciseler le persil et la coriandre, l'ajouter et laisser mijoter 15/20 minutes.
5.
Si vous aimez, ajouter quelques olives noires.
6.
Bonne dégustation !

Tests et opinions sur la recette

  • 15/20
    Par Nadine P.
    8 février 2018

    J'ai utilisé du gigot, et la viande était bien moelleuse. L'ensemble avec le chou-fleur s'accompagne bien mais sans plus.

  • 19/20
    Par Marina S.
    23 novembre 2018

    Une délicieuse tajine, nous avons beaucoup aimé !

 

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