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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Pour le caramel au beurre salé (au thermomix) :
- 40 g d'eau
- 50 g de sucre roux ou cassonade
- 5 cl de crème fraîche épaisse ou semi épaisse
- 60 g de beurre demi-sel
- Pour le reste :
- 4 crêpes blanches (à la farine de blé)
- 2 pommes
- Un peu de sucre
- Un peu de beurre
Recette
1.
Faire le caramel au thermomix : Mettre l'eau, le sucre et le beurre, dans le bol du TM et mixer : 20 secondes vit10. Chauffer à 100°C, pendant 10 min, vit1. Ajouter la crème et remettre à 100°C, 10 minutes, vit1. Ajuster avec de la fleur de sel, selon vos goûts et le caramel désiré. Mettre dans un pot et laisser reposer.
2.
En parallèle, peler et couper vos pommes en tranches assez fines. Les mettre dans une poêle avec un peu de beurre et un peu de sucre. Laisser caraméliser les pommes une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites et fondantes.
3.
Faire vos crêpes à votre manière. Couper les 4 crêpes en lamelles de façon à en faire des tagliatelles.
4.
Mettre les tagliatelles de crêpes dans une assiette, ajouter les pommes et un peu de caramel. Déguster tiède !
Tests et opinions sur la recette
- 17/20
Une recette et une présentation originales. Bonne association entre le caramel au beurre salé et les pommes. Une recette que je garde et la prochaine fois, je ferai un mélange pommes et poires pour varier les saveurs.
- 18/20
On a bien aimé. C'est une recette qui change. Les pommes, un incontournable des desserts réussis. Très rapide à réaliser, je l'ai servi avec une boule de glace.
