Caramel

Caramel - Nina F.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Condiments
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 200 g de sucre en poudre
  • un peu d'eau
  • 100 g de beurre salé
  • 20 cl de crème liquide

Recette

1.
Préparez dans une casserole un caramel avec le sucre et l'eau.
2.
Quand le caramel est obtenu, ajoutez 100 g de beurre salé. Attention, cela bout beaucoup mais il faut toujours laisser sur le feu.
3.
Ajoutez une petite brique de crème liquide. Après 2-3 bouillons, retirez du feu.
4.
Versez dans un pot à confiture. il se conservera plusieurs mois au réfrigérateur.

Suggestions du posteur

« Voilà de quoi accompagner les crêpes, des pommes au four, de la glace, un fondant au chocolat. N'hésitez pas à tiédir le caramel avant de le déguster. »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Valérie K.
    28 janvier 2013

    Bonne texture crémeuse et onctueuse. Idéale pour accompagner certains desserts ou glace.

  • 19/20
    Par Françoise V.
    28 janvier 2013

    Je suis une adepte du caramel au beurre salé. J'ai divisé les quantités par deux pour me donner meilleure conscience. Un bonheur.

  • 17/20
    Par Magali G.
    28 janvier 2013

    Un très bon goût de caramel, un peu trop gras pour moi et trop liquide même au frigo. Mais cela reste un caramel avec un goût bien prononcé. Merci.

  • 15/20
    Par Marie E.
    29 janvier 2013

    Je n'avais pas de beurre salé sous la main j'ai donc fait avec mon beurre doux auquel j'ai ajouté une pincée de sel. Un caramel vite réalisé, attention de ne pas trop laisser le caramel se colorer car sinon il aura un goût trop fort.

  • 16/20
    Par Bénédicte S.
    1 février 2013

    Très bon au goût mais la texture est un peu liquide même après refroidissement. Recette facile à faire et rapide.

  • 18/20
    Par Julie G.
    4 février 2013

    Super recette! Très facile.
    La petite touche salée du beurre lui donne un goût exquis.
    A peine refroidi et déjà mangé avec les crêpes ce week-end, un délice. Juste le temps de prendre une photo de ce qu'il me reste pour RA...
    Merci

  • 14/20
    Par Emilie B.
    5 février 2013

    D'habitude je fais mon caramel au beurre salé au thermomètre, ce qui m'a aidé à savoir que le seul problème de cette recette est : "Après 2-3 bouillons, retirez du feu". Moi j'ai laissé bouillir 4 minutes. En refroidissant ça s'est épaissi et j'ai obtenu une texture parfaite. Sinon ça aurait été trop liquide... Je n'ai pas trouvé ça gras contrairement à Magalie G. Un bon caramel au beurre salé pour les gourmands ! Je pénalise un peu la note pour l'erreur de cuisson. Sinon c'est un sans faute.

  • 18/20
    Par Isabelle S.
    5 février 2013

    Bonne recette, le caramel devient épais et on le mange comme de la confiture !

  • 15/20
    Par Marie T.
    18 février 2013

    Bon mais on ressent trop le goût du citron, est on obligé d'en mettre ?! j ai fait des crêpes samedi soir et ma foi c'etait bon !

  • 20/20
    Par Roseline P.
    18 février 2013

    Excellentissime avec ma petite brioche du dimanche matin.
    Très facile à réaliser. Pour éviter les risque de brûlure, il suffit de prendre une casserole à bord bien haut et tout se passe bien. Pour moi la consistance est parfaite. J'ai laissé le temps indiqué (2 à 3 bouillons, pas plus). Par contre, je ne met jamais d'eau pour faire le caramel, c'est peut-être la raison de sa "non liquidité" et de sa belle onctuosité.

 

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