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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 3 petites courgettes
- 150 gr de boulgour
- 1 citron confit
- 3 à 4 oignons blancs
- Persil, coriandre et menthe
- 2 jus de citrons
- 5 càs d'huile d'olive
- Sel et poivre
Recette
1.
Faites cuire le boulgour une dizaine de minutes (suivre l'indication sur le paquet) dans de l'eau salée.
2.
Egouttez-le.
3.
Laver les courgettes, coupez leurs extremités et râpez-les.
4.
Hacher le citron confit.
5.
Emincez les oignons blancs et gardez aussi leur tige verte, que vous coupez en rondelles.
6.
Ciseler menthe, coriandre et persil.
7.
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, arrosez d'huile d'olive et de jus de citrons, saler et poivrer.
8.
Réserver 4 heures au frais.
