Taboulé aux fruits secs et épices

Taboulé aux fruits secs et épices - Marie T.
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DÉCOUVREZ-LES
18
202
Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 200 g de graines de couscous moyen
  • 350 ml d'eau
  • 1 càc de curcuma (voir plus)
  • 1/2 càc de cumin
  • 1/2 à 1 càc de piment doux
  • 100 g de figues sèches
  • 1 à 2 tomates
  • 1/2 poivron
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 60 ml de jus de citron
  • Facultatif, mais donne du croquant : 60 g de pignons de pin
  • 2 càs de coriandre
  • 1 capsule bouillon de légumes

Recette

1.
Porter à ébullition l'eau, y mettre les épices (curcuma, cumin et piment). Ajouter le bouillon de légumes.
2.
Verser les graines de couscous, couvrir, éteindre le feu et laisser 5 minutes à gonfler.
3.
Laisser refroidir. Egrainer à la fourchette.
4.
Dans un saladier, déposer la tomate coupée en petits dés et épépinée.
5.
Y ajouter le poivron coupé en petit dés.
6.
Ajouter les figues coupées en petits dés.
7.
Ajouter la coriandre.
8.
Y ajouter la graine de couscous.
9.
Dans un bol, mélanger le jus de citron et l'huile d'olive.
10.
Verser sur le taboulé.
11.
Saler et poivrer.
12.
Si vous utilisez les pignons de pin : les faire griller à sec et les ajouter à la préparation.

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Tatiana T.
    26 juin 2017

    Pas très fan des taboulés, j'ai trouvé celui-ci à tomber. Les figues apportent un côté sucré et croquant agréable. Tout le monde a adoré.

  • 16/20
    Par Isabelle K.
    3 octobre 2018

    Un taboulé original et savoureux car bien épicé. Il a été très apprécié par toute la tablée. En revanche, la présence de la figue sèche n’a pas fait l’unanimité car la saveur sucrée était trop présente. L’ajout des pignons est une bonne idée, cela ajoute du goût et de la texture.

 

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