Taboulé aux céréales, saumon et chèvre frais

Taboulé aux céréales, saumon et chèvre frais - Adeline A.
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204
Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 200 g de céréales (mélange quinoa et boulgour)
  • 80 g de fromage de chèvre frais
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 2 tomates
  • 1 courgette
  • 8 branches de feuilles de menthe
  • 4 à 5 banches de coriandre (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • Sel et poivre

Recette

1.
Dans de l'eau bouillante, faites cuire les céréales environ 12 minutes (ou comme indiqué sur le sachet).
2.
Coupez la courgette en dés et faites la cuire comme à votre habitude.
3.
Coupez les tomates en dés, ciselez l'ail, la menthe et la coriandre. Mettez le tout dans un saladier avec l'huile d'olive. Salez et poivrez.
4.
Emincez le saumon fumé et ajoutez-le à la préparation de tomates.
5.
Egouttez et laissez refroidir les céréales. Laissez également refroidir les courgettes avant de les ajouter à la préparation.
6.
Quand les céréales et les courgettes sont refroidies, ajoutez-les à la préparation. Ajoutez également le fromage de chèvre émietté et mélangez bien pour obtenir un taboulé homogène.
7.
Réservez au réfrigérateur 20 à 25 de minutes et servez bien frais.

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Laetitia G.
    13 août 2014

    J'adore utiliser le mélange quinoa/boulgour et cette recette est top.
    Très fraîche et pleine de goût avec les herbes. Une bonne garniture pour un résultat top !

  • 14/20
    Par Aure B.
    28 août 2014

    C'est bon, frais et original. Dommage que la préparation de la courgette soit si vague. Le goût manque malgré tout de peps. Heureusement que le fromage frais est là pour éviter que cela ne soit trop sec.

  • 16/20
    Par Vinie M.
    15 octobre 2014

    Très bonne salade équilibrée et très complète. J'ai laissé les courgettes crues et ajouté plus d'huile d'olive car c'était trop sec. Une recette facile, rapide, très fraîche et parfaite à emporter pour un repas de midi léger mais copieux et équilibré. L'ail relève bien et le fromage frais apporte une note de douceur et de moelleux. Petit bémol pour le mariage menthe saumon que je n'ai pas trop aimé. A essayer avec du persil et du citron.

  • 18/20
    Par Marina S.
    23 août 2018

    Très bon mais fade sur le coup, il vaut mieux le préparer 1 ou 2 jours avant.

 

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