Taboulé au boulgour

Taboulé au boulgour - Adrien C.
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Recette proposée par
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DÉCOUVREZ-LES
17
204
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 1/2 concombre
  • 4 tomates bien mûres
  • 1 gros oignon blanc
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 4 gros citrons jaunes
  • une belle branche de menthe
  • un petit bouquet de persil
  • 125g de raisins secs
  • 500g de boulgour
  • Huile d'olive

Recette

1.
Rincer le boulgour pour éliminer l'amidon
2.
Faire bouillir 6 verres d'eau légerement salée, avec une cuillère à soupe d'huile d'olive
3.
Baisser le feu et ajouter le boulgour, laisser cuire à feu doux pendant environ 10 à 12mn, il ne doit plus rester d'eau
4.
Rincer de nouveau le boulgour, en émiettant bien. Réserver au frais dans un saladier
5.
Dans un bol, mettre les raisins à gonfler dans le jus de 2 citrons, 3 CS d'huile d'olive, et la menthe et le persil hachés grossièrements. Réserver au frais 1h
6.
Couper les légumes en petits dés, ajouter au boulgour et presser les deux derniers citrons dans la préparation.
7.
Ajouter les raisins avec leur sauce au taboulé, et rectifier l'assaisonnement avec de l'huile d'olive et de la menthe selon le goût.
8.
Servir bien frais

Suggestions du posteur

« A faire la veille pour mieux réveiller les saveurs! »

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Marina S.
    25 octobre 2013

    Un très très bon taboulé ! Nous avons beaucoup aimé !

  • 15/20
    Par May G.
    16 septembre 2014

    Pas mauvais mais je préfère la version "classique" avec de la graine. Cela peut tout de même être un plat d'été sympathique (d'autant que les proportions permettent de nourrir une bonne tablée!)

  • 18/20
    Par Isabelle K.
    2 juillet 2015

    Un très bon taboulé, bien croquant et très frais. J’ai divisé les proportions en 2 pour un plat plus petit. Le mélange de tous les ingrédients est parfait, le boulgour change de la semoule avec laquelle je fais habituellement mon taboulé. Je garde cette recette, merci beaucoup !

  • 17/20
    Par Elodie P.
    11 mai 2017

    Très bon taboulé, super frais et croquant ! D'habitude je n'aime pas le poivron cru mais là aucun souci. Manque un peu de menthe mais j'en ai rajouté comme suggéré et un peu de raisins. Je préfère au boulgour. La quantité d'eau est imprécise.

    J'ai moi aussi fait une moitié, ça fait déjà beaucoup !

    J'ai changé le poivron vert en jaune car il m'en restait à utiliser et en plus je n'aime pas le vert.

 

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